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更新時間：2018-04-29 11:36:43瀏覽次數(shù)：258次
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L-*鹽酸鹽
中文名稱: L-*鹽酸鹽
中文同義詞: L-*鹽酸鹽;L-*,鹽酸鹽;D-麩質(zhì)酸鹽酸鹽;D-*鹽酸鹽;D-鹽酸*;D-鹽酸膠氨基酸;鹽酸-D-麩質(zhì)酸;鹽酸-D-*
英文名稱: L-（+）-Glutamic acid hydrochloride
英文同義詞: 2-aminopentanedioicacidhydrochloride;acidalin;acidogen;acidoride;acidothyn;acidulen;acidulin;aciglumin
CAS號: 138-15-8
分子式: C5H10ClNO4
分子量: 183.59
EINECS號: 205-315-9
性質(zhì)
熔點 214 °C （dec.）（lit.）
比旋光度 25.5 º （c=10, 2N HCl）
密度 1.525
折射率 24 ° （C=6, H2O）
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 490 g/L （20 ºC）
敏感性 Hygroscopic
Merck 14,4469
BRN 3565569
CAS 數(shù)據(jù)庫 138-15-8（CAS DataBase Reference）
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 L-Glutamic acid, hydrochloride（138-15-8）
用途與合成方法
含量分析 準(zhǔn)確稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加醋酸汞試液（TS-137）和結(jié)晶紫試液（TS-74）2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至純綠色或至藍(lán)色全部消失。每Ml 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于（C5H9NO4?HCl）18.36mg。
毒性 GRAS（FDA，§182．1047，2000）。
ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，2001）。
使用* FDA，§172．320（2000）：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，*12.4%（以食品中總蛋白質(zhì)的重量計）。
化學(xué)性質(zhì) 白色結(jié)晶性粉末。相對密度1.525，熔點202 213℃（分解），比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于約3ml的水，幾乎不溶于乙醇和乙*。水溶液的石蕊試驗呈酸性。
用途 代鹽劑；增香劑；營養(yǎng)劑；食物增補(bǔ)劑。
用途 用作生化試劑
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