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DL-*

詳細(xì)介紹

中文名稱: DL-蛋氨酸
中文同義詞: 2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-*;甲硫氨基酸;*;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-蛋氨酸;混旋蛋氨酸
英文名稱: DL-Methionine
英文同義詞: （R,S）-2-Amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;（RS）-2-Amino-3-methylthiobutansαure;4-Methylmercapto-2-aminobutyricacid;alpha-Amino-gamma-methylmercaptobutyric acid;Amurex;Banthionine;butanoicacid,2-amino-4-（methylthio）-,DL-;Cynaron
CAS號(hào): 59-51-8
分子式: C5H11NO2S
分子量: 149.21
EINECS號(hào): 200-432-1

DL-蛋氨酸性質(zhì)

熔點(diǎn) 284 °C （dec.）（lit.）
密度 1.34
FEMA 3301
儲(chǔ)存條件 0-6°C
溶解度 1 M HCl: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 2.9 g/100 mL （20 ºC）
Merck 14,5975
BRN 636185
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidising agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫 59-51-8（CAS DataBase Reference）
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Methionine（59-51-8）
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Methionine（59-51-8）

DL-蛋氨酸用途與合成方法

含量分析精確稱取試樣約300mg，移入具玻塞燒瓶中。加水100ml，*5g，磷酸二氫鉀2g和*2g，充分混合至溶解。再加精確量取的0.1mol/L碘液50ml，塞緊燒瓶，混勻；靜置30min后用0.1mol/L*滴定過量的碘。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)并作必要校正。每mim0.1mol/L碘液相當(dāng)于DL-蛋氨酸（C5HllNO2S）7.461mg。
毒性 L-型：LD5029mmol/kg（大鼠，腹腔注射）；D-型：LD5035mmol/kg（大鼠，腹腔注射）。
可安全用于食品（FDA，§172．320，2000）。
使用* FDA，§172．320（2000）：（1）不得用于嬰幼兒食品；（2）占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。
FEMA：同“01115，異*”。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能 zui大允許使用量（g/kg） zui大允許殘留量（g/kg）
dl-蛋氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量

化學(xué)性質(zhì) DL-蛋氨酸從醇中結(jié)成白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微甜，有特殊氣味。無旋光性。能溶于水、稀酸和稀堿類，微溶于95%的醇，不溶于*。
用途適用于防治肝臟疾病和砷或苯等中毒，也可用于治療痢疾和慢性傳染病后因蛋白質(zhì)不足而引起的營(yíng)養(yǎng)不良癥
用途本品是飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會(huì)引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎功能減弱、肌肉萎縮、毛皮變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當(dāng)于50kg魚粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。
用途營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨*攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與*、*有關(guān)，苦味與*有關(guān)，鮮味與*等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
按我國(guó)GB 2760—86規(guī)定可用作香料。
用途商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸，對(duì)動(dòng)物的新陳代謝有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。其中在醫(yī)藥方面，可作為氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑；在食品方面，用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品；在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量zui大，用作飼料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。
用途用作生化試劑

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