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普魯蘭糖

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式：陳經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2017-11-26 02:02:14瀏覽次數(shù)：728次

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經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：9989條

所在地區(qū)：上海上海

聯(lián)系人：陳經(jīng)理 （銷售經(jīng)理）

產(chǎn)品簡介

普魯蘭糖

詳細(xì)介紹

中文名稱: 普魯蘭多糖
中文同義詞: 普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖
英文名稱: Pululan
英文同義詞: pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000
CAS號: 9057-02-7
分子式: (C37H62O30)n
分子量: 0
EINECS號: 232-945-1

普魯蘭多糖 性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì) 白色非結(jié)晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
用途 增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。
可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。
亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。
其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
化
Pullulan(9057-02-7)


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