玉米黃質(zhì)5% 10% 20% 萬壽菊提取物（Zeaxanthin, 3，3’-二羥基-β-胡蘿卜素），亦稱玉米黃素，分子式C40H56O2，分子量為566.88，屬于異戊二烯類，是一種含氧的類胡蘿卜素（Xanthophyll），與葉黃素（Luein）屬同分異構(gòu)體。大部分存在于自然界中的玉米黃素為全反式異構(gòu)體（AllE-iso-mer）。

玉米黃質(zhì)5% 10% 20% 萬壽菊提取物（Zeaxanthin, 3，3’-二羥基-β-胡蘿卜素），亦稱玉米黃素，分子式C40H56O2，分子量為566.88，屬于異戊二烯類，是一種含氧的類胡蘿卜素（Xanthophyll），與葉黃素（Luein）屬同分異構(gòu)體。大部分存在于自然界中的玉米黃素為全反式異構(gòu)體（AllE-iso-mer）。玉米黃質(zhì)是一種新型的油溶性天然色素，廣泛存在于綠色葉類蔬菜、花卉、水果、枸杞和黃玉米中。在自然界中常常與葉黃素、β-胡蘿卜素、隱黃質(zhì)等共存，組成類胡蘿卜素混合物。純的玉米黃素為結(jié)晶粉末，呈橘紅色，無氣味。其稀溶液呈橙紅色10℃以上為血紅色油狀液體，10℃以下為黃色半凝固油狀物。結(jié)構(gòu)玉米黃質(zhì)是一個(gè)多烯分子，含有9 個(gè)交替的碳共軛雙鍵和單鍵。碳骨架的兩端各連接一個(gè)帶羥基的紫羅酮環(huán)。這個(gè)共軛的雙鍵體系構(gòu)成了光吸收的生色團(tuán)，它給予了類胡蘿卜素*的色澤，并提供了可作為鑒定和定量分析依據(jù)的可見光吸收光譜。玉米黃質(zhì)有兩個(gè)立體中心，因此理論上可以有4個(gè)立體異構(gòu)體，分別是3R，3’R-玉米黃質(zhì)、3S，3’S-玉米黃質(zhì)、3R，3’S-玉米黃質(zhì)和3S，3’R-玉米黃質(zhì)。但是，玉米黃質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是一個(gè)對稱結(jié)構(gòu)，3R，3’S-和3S，3’R-這兩個(gè)立體異構(gòu)體其實(shí)是一樣的。因此，玉米黃質(zhì)實(shí)際上只有3 種立體異構(gòu)體，其中3R，3’S-玉米黃質(zhì)和3S，3’R-玉米黃質(zhì)稱為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，而自然存在的玉米黃質(zhì)主要是3R，3’R-玉米黃質(zhì)[1]。溶解性玉米黃質(zhì)素是一種天然的脂溶性化合物，不溶于水，易溶于乙mi、石油醚、丙酮、酯類等有機(jī)溶劑，不溶于水。zui大吸收峰λmax 1%玉米黃質(zhì)色素的6號溶劑溶液，以6號溶劑作為空白參比，光程為1 cm,進(jìn)行700~360 nm可見區(qū)的掃描，結(jié)果其色素zui大吸收峰為446 nm。色調(diào)玉米黃素的1%溶液為檸檬黃色。穩(wěn)定性具有較好的耐氧性、對其他離子、酸、堿及還原劑Na2SO3等較穩(wěn)定；低溫較穩(wěn)定，高溫短時(shí)處理基本穩(wěn)定，長時(shí)間則不穩(wěn)定；對Fe和Al的穩(wěn)定性較差；在可見和紫外光區(qū)內(nèi)，光照對玉米黃素的穩(wěn)定性影響較大；存在于固體食品中的玉米黃素在常溫和自然光條件下較穩(wěn)定，1%溶液對太陽光較敏感。安全性*FAO/WHO、*食品添加劑專家委員會1977年第21次報(bào)告規(guī)定：凡是從已知食物中分離出來，化學(xué)結(jié)構(gòu)無變化的色素，使用濃度又符合原食物中的天然濃度時(shí)，可看作是食品，不需要毒理學(xué)資料。玉米黃質(zhì)是已知食物玉米中的成分之一，屬類胡蘿卜素，結(jié)合其理化分析結(jié)果考慮，可認(rèn)為它安全無毒，可以直接應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝行業(yè)中，zui大使用量為5.0 g/kg。2存在方式編輯玉米黃質(zhì)是典型的油溶性葉綠體色素。在自然界中，廣泛存在于綠色葉類蔬菜、花卉、水果、枸杞和黃玉米等中。黃玉米的主要色素就是玉米黃質(zhì)，在玉米籽粒中的含量約為 0.1~9mg/kg。綠色葉用蔬菜是葉黃素的主要膳食來源，但其中玉米黃質(zhì)含量較少。在人體中，玉米黃質(zhì)主要分布在眼、肝臟、胰臟、腎臟、脾臟、卵巢等組織器官中，對健康起著重要作用。在眼睛中，玉米黃質(zhì)主要集中在視網(wǎng)膜的黃斑區(qū)中心。人體和動物無法自身合成玉米黃質(zhì)，必須通過食物或補(bǔ)充劑獲得。玉米黃質(zhì)的膳食來源主要包括黃玉米、橙色甜椒、橙汁、蜜瓜、芒果、覆盆子、藍(lán)莓、桃子、枸杞子、雞蛋黃等。一些水果和蔬菜中玉米黃質(zhì)的含量本公司常年現(xiàn)貨供應(yīng)，專業(yè)生產(chǎn)，質(zhì)量保證，貨源充足穩(wěn)定，閃電發(fā)貨，垂詢！銷售指導(dǎo)價(jià) 505元/kg