澳大利亞新南威爾士大學(xué)近日稱，該校與悉尼大學(xué)等科研機構(gòu)共同研究發(fā)現(xiàn)，備受減肥人士和健身愛好者歡迎的鉻元素膳食補充劑，會在進入人體后部分轉(zhuǎn)化成致癌物。
鉻通常主要由兩種形式存在：三價鉻和六價鉻。其中六價鉻是強氧化劑，對人體健康危害很大；而三價鉻是人體必需的微量元素，被制成膳食補充劑后，還可用于糖尿病輔助治療，增強胰島素和口服糖尿病藥物的效應(yīng)。但研究人員發(fā)現(xiàn)，膳食補充劑中的三價鉻進入人體細胞后，會在一定程度上被氧化而變得具有致癌性。
研究小組在實驗室中向動物脂肪細胞內(nèi)注入三價鉻，然后利用X射線熒光顯微鏡元素映射技術(shù)等對經(jīng)過處理的細胞進行觀察，發(fā)現(xiàn)這些細胞中的鉻被氧化，丟失了電子，并轉(zhuǎn)化為一種致癌的化合物。
研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入低劑量的鉻對人體幾乎沒有危害，但或大劑量服用鉻片則可能有患癌風(fēng)險。因此，研究人員呼吁公眾謹(jǐn)慎服用相關(guān)產(chǎn)品。
一些鉻元素膳食補充劑的鉻含量高達每片500微克，但澳大利亞健康部門建議，成年人每日只攝入25至35微克鉻，以維持人體所需。
該研究報告已發(fā)表在德國一期周刊《應(yīng)用化學(xué)》上。