冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，先凍結成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。這種干燥方法得到的物品，原有的化學、生物特性基本不變，易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性，是一種優(yōu)質(zhì)的干燥方法。因此，冷凍干燥技術已經(jīng)在化工、食品、材料、醫(yī)藥、生物制品等領域得到廣泛應用。
根據(jù)實驗室及生產(chǎn)需求，冷凍干燥機可分為2種類型：實驗室型、中試型及小規(guī)模生產(chǎn)型。
實驗室型：主要用于研發(fā)；冷凝器的結冰量每批小于10Kg,凍干的板層面積小于0.5㎡。
中試機小規(guī)模生產(chǎn)型：主要用于擴大實驗及小規(guī)模生產(chǎn)使用；冷凝器的結冰量每批在10-40Kg之間，凍干板層面積在0.5-2.0㎡之間。
為了保障冷凍干燥機正常運行，日常應注意保養(yǎng)：
1、開機前須檢查機臺背面冷凝器是否干凈，以免散熱不良。
2、開機前檢查安全裝置是否可靠。
3、機臺運行10～20分鐘后檢查工作壓力和工作電流是否正常。
4、通入壓縮空氣后運行10～20分鐘檢查自動排水器是否有排水。
5、 機臺請每周打開排污閥兩次以上。
6、機臺的手動排水閥每日須排水兩次以上。
7、環(huán)境溫度較高時請檢查是否超過40℃，如超過請改善。
8、每周需用干燥的壓縮空氣或銅刷清理機臺背部冷凝器一次以上。
9、每月需檢查自動排水閥是否有臟堵，如臟、堵，需及時清洗。
10、每三個月需檢查散熱風扇風葉是否有不良的振動現(xiàn)象。
