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液相色譜法測定蜂蜜中5-羥甲基糠醛

閱讀:2456發(fā)布時(shí)間:2018-6-6

   蜂蜜又叫冬釀,是指密封將采集的植物花蜜、蜜露或甘露,與自身液腺的分泌結(jié)合后,經(jīng)充分釀制而儲(chǔ)藏在巢脾內(nèi)的天然甜物質(zhì)。蜂蜜不僅是營養(yǎng)佳品,而且可以用于治療很多疾病(如胃腸潰瘍、哮喘、神經(jīng)綜合癥等)解毒、抗菌和保護(hù)肝臟等。蜂蜜除主要含有糖類等碳基化合物外,還有少量的氨基酸、芳香物質(zhì)及蛋白質(zhì)等氨基化合物,這兩類化合物之間會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),從而產(chǎn)生特征產(chǎn)物。雖然該物質(zhì)在一定劑量下對心、腦具有保護(hù)作用,是一種重要的功能成分,但七過量存在會(huì)引起蜂蜜顏色加深、風(fēng)味改變,而且過多攝入會(huì)引起中毒,這會(huì)在一定程度上降低蜂蜜食用的安全性。因此,為了進(jìn)一步了解市場上比較受歡迎的6種蜂蜜(益母草蜜、紫云蜜、洋槐蜜、枸杞蜜、椴樹蜜、棗花蜜)中的5-HMF含量,本研究建立了其液相色譜測定方法。

一、實(shí)驗(yàn)部分
1.儀器準(zhǔn)備
液相色譜儀、電子天平
2.材料

益母草蜜、紫云蜜、洋槐蜜、枸杞蜜、椴樹蜜、棗花蜜市場購買;乙腈,甲醇均為色譜純

3.儀器簡介

LC600B等度智能全控液相色譜系統(tǒng)由1臺(tái)P600B高壓恒流泵、1臺(tái)SPD600B紫外可見可變波長檢測器與1臺(tái)SCL600B系統(tǒng)控制器構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。*采用柱塞浮動(dòng)式安裝方式,增強(qiáng)儀器性能的穩(wěn)定性和使用的持久性。儀器操作簡便,多種配置,針對各行業(yè)的應(yīng)用分析,便于客戶的選擇。

蜂蜜中5-羥甲基糠醛檢測液相色譜儀

 

二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1.色譜圖

2.樣品測定結(jié)果


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