合理管理食品安全事故

01

目的



為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本制度。


02

基本原則



2.1 預防為主，常抓不懈。

公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，要把好生物試劑加工源頭。



2.2 統(tǒng)一領導，分級負責。

公司食品質量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。



2.3 反應及時、措施果斷。

食品安全事故發(fā)生后，公司食品質量安全領導小組要立即作出反應，迅速制定及采取有效控制措施。



2.4 依靠科學、加強協(xié)作。

要依靠科學妥善處理食品安全事故，公司食品質量安全領導小組要協(xié)調好公司各部門各司其責、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市場局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。





03

組織管理



3.1 確保包裝袋上的聯-系方-式暢通無阻，專人負責相關投訴信息的收集和處理，歡迎廣大消費者和政-府職能部門、新--聞媒體進行社會監(jiān)督。



3.2 企業(yè)自覺接受各級政-府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。



3.3 公司成立公司質量和食品安全領導小組

3.3.1 負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德，依照法律、法規(guī)和社會公德組織生物試劑，合法經營，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。

3.3.2 負責教育企業(yè)全體員工，樹立"以人為本，顧客第-一，安全第-一，*-一，誠信第-一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴格按照標準生物試劑合格、優(yōu)質調味品。

3.3.3 提升企業(yè)整體素質和產業(yè)化水平，為生物試劑安全、優(yōu)質調味品打下堅實基礎。

3.3.4 負責監(jiān)督檢查企業(yè)產品質量保證體系的持續(xù)運行。從調味品生物試劑的源頭（原輔材料采購）到生物試劑加工（加工設備、工藝流程、成品檢驗）直至市場營銷終端（產品運輸、銷售網點），嚴格按規(guī)范操作，實行全程質量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產品不準出廠，不準流入市場。

3.3.5 負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī)，把產品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生物試劑日期與保質期、貯存方法與使用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經營秩序。

3.3.6 負責產品安全質量自查。發(fā)現問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。

3.3.7 負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案，做到防患于未然，有效預防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種食品安全事故的發(fā)生。

3.3.8 負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定相關突發(fā)事件應急處理措施；指揮和協(xié)調公司有關部門做好突發(fā)事件應急處理工作。



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突發(fā)食品安全事件



4.1 定義：

突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質或食品在生物試劑、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。



4.2 食品安全領導小組接到食品質量突發(fā)事件報告后，應按照以下分類采取相應措施：

4.2.1 單起食品質量突發(fā)事件投訴、人數在1－2人，食品安全領導小組立即派相關人員到現場調查事故情況、分析事故確切原因。

4.2.2 單起食品質量突發(fā)事件投訴，人數在3人以上或兩起及以上食品質量突發(fā)事件投訴，食品安全領導小組立即派相關人員到現場調查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市場局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。

4.2.3 以上食品質量突發(fā)事件如經分析、排查，如確為公司產品引發(fā)的，應立即通知同批產品的相關客戶并組織同批產品的緊急召回等，同時要聯-系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。并且向行政主管部門書面報告，請主管部門協(xié)助解決。

4.2.4 出現下列情況的重大食品安全事故，食品安全領導小組應在第-一時間向行政主管部門書面報告，由行政主管部門采取事故應急措施，同時公司調動一切可用力量進行應急處理。

(1)一次出現由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數在50人以上；

(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的；

(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數在繼續(xù)增加的；

(4）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。



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事故報告



根據食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告，以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。



5.1 初次報告內容：

發(fā)生事故的單位、地址；受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數、癥狀及體癥；醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況；事故現場采取的措施和調查處理的工作進度；事故原因、性質的初步判斷；需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜；事故的報送單位、簽發(fā)人和聯-系電-話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。



5.2 進展報告的內容：

事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。



5.3 總結報告：

事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議?？偨Y報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。



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應急保障



6.1 人員保障

6.1.1 食品安全領導小組可根據應急處理工作需要，組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。

6.1.2 食品安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。



6.2 物資保障

綜合部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。



6.3 信息保障

在事故處理期間，安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。



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其它事項



7.1 在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。



7.2 食品安全事故應急處理工作結束后，由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。



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相關記錄



《顧客意見反饋表》

《食品安全事故報告》