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信帆生物
中級(jí)會(huì)員 | 第11年

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匯總微生物基礎(chǔ)知識(shí)2020/11/29
匯總微生物基礎(chǔ)知識(shí)分生孢子：菌絲分枝頂端細(xì)胞或菌絲直接分化而來的分生孢子梗經(jīng)過分割、縮縊形成的單個(gè)或成簇的孢子。培養(yǎng)基：人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)?；茏责B(yǎng)型：這類微生物利...
減小平行樣結(jié)果的差異的做法2020/11/28
減小平行樣結(jié)果的差異的做法平行樣平行樣分析是指同一樣品的兩份或多份子樣在*相同的條件下進(jìn)行同步分析。一般是做雙份平行。對(duì)于某些要求嚴(yán)格的測試，例如標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液、檢校儀器等，也有同時(shí)做3-5份平行測定的...
如何選擇使用比色皿2020/11/26
如何選擇使用比色皿1、比色皿的洗滌方法1.1分光光度法中比色皿潔凈與否是影響測定準(zhǔn)確度的因素之一。因此，必須重視選擇正確的洗凈方法。俺的經(jīng)驗(yàn)是：要是你測定溶液是酸，如果不干凈，就用弱堿溶液洗，要是你測...
分析水分對(duì)月餅的影響2020/11/26
分析水分對(duì)月餅的影響一、首-選我們先談?wù)勷W料在炒制中水分工藝要求及測試方案：餡料的品種：“廣式月餅制作至少需要20道工序，餡料、皮料分別采用機(jī)械加工制作，餡料的選材十分廣博，如芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、...
如何預(yù)防和識(shí)別黃曲-霉毒-素污染2020/11/24
如何預(yù)防和識(shí)別黃曲-霉毒-素污染10月5日黑龍江雞西發(fā)生的酸湯子中毒事件，造成9人死亡?！敖?jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測，食物中黃曲-霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉-毒素中毒”；10月11日新京報(bào)等媒體報(bào)道“雞西一...
微生物檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)2020/11/24
微生物檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)一、商業(yè)無菌注意事項(xiàng)1、要求有厭氧培養(yǎng)的一定要在厭氧環(huán)境下培養(yǎng)。2、取樣測pH值，要與同批正常樣相比，看是否有顯著差異。3、對(duì)pH值有可疑的樣品都要做涂片染色鏡檢，與同批正常樣相比...
認(rèn)識(shí)水分活度2020/11/22
認(rèn)識(shí)水分活度水活度——一個(gè)未被廣知及重視的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)?，F(xiàn)代食品在*范圍內(nèi)廣泛流通，嚴(yán)格...
霉菌和酵母計(jì)數(shù) 霉菌培養(yǎng)容易污染2020/11/22
霉菌和酵母計(jì)數(shù)霉菌培養(yǎng)容易污染GB4789.15-2016霉菌和酵母計(jì)數(shù)已經(jīng)實(shí)施一段時(shí)間了，很多小伙伴們?cè)谡搲蟹磻?yīng)新版國標(biāo)匯總霉菌正置培養(yǎng)容易污染，今天小編就來為大家分析一下這個(gè)問題。大家如果還是想...
檢測大腸菌群2020/11/22
檢測大腸菌群*，食品企業(yè)zui常檢測的項(xiàng)目就是兩種衛(wèi)生指示菌：菌落總數(shù)和大腸菌群。菌落總數(shù)的檢測不必多說，因?yàn)楝F(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)就只有GB4789.2-2010，不會(huì)存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就...
了解微生物樣品的取樣2020/11/22
了解微生物樣品的取樣食品微生物學(xué)的取樣點(diǎn)食品微生物的取樣計(jì)劃中常包括以下取樣點(diǎn)：原料、生物試劑線（半成品、環(huán)境）、成品、庫存樣品、零售商店、或批發(fā)市場、進(jìn)口或出口口岸。原料的取樣包括食品生物試劑所用的...
測鈣的含量——高錳酸鉀法2020/11/18
測鈣的含量——高錳酸鉀法一、注意事項(xiàng)1、過濾時(shí)，盡量將沉淀留在器皿中，否則沉淀移到濾紙上會(huì)把濾孔堵塞，影響過濾速度。2、KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液不穩(wěn)定，使用時(shí)注意濃度變化。3、本實(shí)驗(yàn)過程長、繁，為使測定結(jié)果...
怎么樣布局微生物實(shí)驗(yàn)室才合理2020/11/18
怎么樣布局微生物實(shí)驗(yàn)室才合理一、無菌區(qū)（1）無菌室應(yīng)*封閉，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開閉的窗口，用于傳遞器具。（2）無菌室必須保持整潔。工作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)換鞋...
微生物檢測斜面接種2020/11/17
微生物檢測斜面接種一、穿刺接種用接種針挑取菌種（針必須挺直），自培養(yǎng)基的中心垂直地刺入半固體培養(yǎng)基中，直至接近管底，但不要穿透，然后沿原穿刺線將針拔出，塞上試管塞，燒灼接種針。上述幾種接種法的無菌操作...
微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該怎么管理2020/11/17
微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該怎么管理微生物實(shí)驗(yàn)室管理制度包括微生物實(shí)驗(yàn)室人員管理制度、微生物室出入管理制度、微生物室環(huán)境管理制度、微生物室的使用管理制度、微生物實(shí)驗(yàn)室藥品管理制度等。今天小編跟大家分享一下某微生物...
你知道食品中的18種微生物污染么2020/11/17
你知道食品中的18種微生物污染么空腸彎曲菌空腸彎曲菌菌體輕度彎曲似逗點(diǎn)狀，在暗視野鏡下觀察似飛蠅。有莢膜，不形成芽胞。zui適溫度為37～42℃。在正常大氣或無氧環(huán)境中均不能生長。空腸彎曲菌是多種動(dòng)物...
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