青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等，一年生纏繞性草本植物，是菜豆中圓莢類型的品種，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，具有較高的營養(yǎng)價值。原產(chǎn)于中南美洲，我國南方各省春、秋兩季可栽培。其嫩莢可以炒食，還可以做成腌制品及罐頭等。

工作原理
     青刀豆干燥機分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風機等主要部件組成。干燥機工作時，冷空氣通過熱交換器進行加熱，采用科學合理循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進行均勻的熱質(zhì)交換，機體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風機的作用下進行熱風循環(huán)，zui后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)高效地完成整個干燥過程。
青刀豆干燥機設(shè)備特點
    1、干燥面積、風壓、風量、干燥溫度、網(wǎng)帶速度均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。
    2、可根據(jù)蔬菜的不同特點，采用不同的工藝水流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。