餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產生的殘渣和廢料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。一個好餐飲行業(yè)必定有一個好的廢水處理系統(tǒng)做保障，因此，從源頭加強餐飲廢水的排放管理力度，研究、開發(fā)具有針對性的較高處理效果，同時又經濟、易操作的餐飲廢水處理設備，同時加強對餐飲廢水處理設施、設備的管理和維護，已經成為當務之急。

飯店餐飲污水處理設備特點

1、結構緊湊，占地面積小，可選擇地上或埋入地下，設備上部可種花草。
2、對周圍環(huán)境無影響，污泥產出量少，噪音小。
3、工藝新、效果好、使用時間長；
4、操作簡便，維修方便；全自動控制、無需專業(yè)人士管理。
5、飯店餐飲污水處理設備可按標準制造、也可根據(jù)用戶的需要特殊設計布置。