美國研究人員 2 日在《環(huán)境與健康展望》期刊線上版發(fā)表論文稱，大氣中二氧化碳濃度（CO2）升高，會降低主要農(nóng)作物的營養(yǎng)價值。如人為造成的 CO2 排放量繼續(xù)上升，到 2050 年，將有 1.5 億人面臨蛋白質(zhì)缺乏風險。

超過四分之三的人主要從植物中獲取日常所需的大部分蛋白質(zhì)。為了評估未來蛋白質(zhì)缺乏的風險，美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員綜合分析了高濃度 CO2 環(huán)境中，農(nóng)作物培育實驗數(shù)據(jù)和*人口飲食信息等數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，在大氣 CO2 濃度升高情況下，水稻、小麥、大麥和馬鈴薯的蛋白質(zhì)含量會分別下降 7.6%、7.8%、14.1% 和 6.4%。

數(shù)據(jù)分析顯示，如果 CO2 排放趨勢不變，到 2050 年，目前已經(jīng)飽受蛋白質(zhì)缺乏影響的撒哈拉以南非洲地區(qū)人民將面臨更大挑戰(zhàn)，而以水稻和小麥為日常蛋白質(zhì)來源的南亞國家也將面臨蛋白質(zhì)缺乏風險，僅印度就將有 5300 萬人日常蛋白質(zhì)攝入不足。

論文作者之一、哈佛大學公共衛(wèi)生學院的塞繆爾·邁爾斯表示，研究結(jié)果表明，各國在制定糧食安全政策時，有必要將 CO2 濃度增加對農(nóng)作物營養(yǎng)成分的影響考慮在內(nèi)，尤其是以水稻、小麥等易受影響作物為主食的國家。而更重要的是告誡人們，遏制人為 CO2 排放非常必要。

CO2 濃度升高不僅會造成上億人蛋白質(zhì)攝入不足，還可能導致更多人貧血。2015 年，邁爾斯就曾發(fā)表研究報告稱，CO2 排放量增加可能導致大約 2 億人缺鋅。此外，他還在 8 月 2 日美國地球物理學會刊物《地球健康》（GeoHealth）上與合作伙伴發(fā)表另一篇論文指出，在大氣 CO2 濃度增加的情況下（達到 550ppm），小麥、水稻、大麥、豆類和玉米的鐵元素含量將降低 4%—10%，這會導致 3.54 億 5 歲以下的兒童和 10.6 億育齡婦女通過飲食攝取的鐵元素下降超過 3.8%，他們很有可能會貧血。

總編輯圈點

如果說，冰川融化尚不能引起你對氣候變暖的重視，那么，每一片面包和土豆泥中的蛋白質(zhì)含量下降，是否能引起你的警惕？何況還有缺鋅、缺鐵、貧血的風險！自從特朗普叫囂美國退出《巴黎協(xié)定》，外媒上對氣候變化不屑一顧的文章若隱若現(xiàn)?？茖W數(shù)據(jù)會說話，請心懷僥幸的人，不要再想著如何唱反調(diào)了。