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　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉類加工產(chǎn)品等副食品的需求量日益增多，由此而產(chǎn)生的相應(yīng)加工廢水總量遞增，成分變率增大。由于肉類加工廢水中含有大量有機(jī)物、高濃度油脂以及各種致病菌，因此必須經(jīng)過預(yù)處理，再送入污水處理中心進(jìn)行終處理，出水經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)后才能排放，如果未經(jīng)上述處理過程而直接排放，勢(shì)必造成環(huán)境水體的嚴(yán)重污染而引發(fā)水環(huán)境安全危機(jī)。當(dāng)前，肉類副食品加工行業(yè)所產(chǎn)生的大量廢水，已成為我國*大的有機(jī)污染源之一。
 

　　針對(duì)屠宰廢水及肉制品等肉類加工廢水的處理系統(tǒng)存在的問題，科研人員調(diào)整了設(shè)計(jì)參數(shù)，改造了工藝流程，分別對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了技術(shù)整合，并積探索新工藝，取得了眾多的科研成果，很多成果已經(jīng)付諸于生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中。目前，研究與實(shí)踐多以生物法復(fù)合工藝為主，化學(xué)法廢水處理工藝大多應(yīng)用于低濃度肉類加工原水處理或作為高濃度肉類加工廢水前處理階段，如利用改性膨潤(rùn)土作為水處理劑的應(yīng)用，該類廢水是以有機(jī)污染為特征，廢水中伴隨多種污染物質(zhì)，且不同肉類加工企業(yè)實(shí)際所產(chǎn)生的污染物成分、濃度、COD、BOD5、SS、雜質(zhì)等污染指標(biāo)都存在很大差異，單一處理工藝很難達(dá)到處理預(yù)期，因此該類廢水的處理方法要因地制宜，綜合考量后才能確定較為適宜的科學(xué)有效的處理方法。作為深度處理的前處理過程，不論實(shí)驗(yàn)室的模擬研究，還是具體肉食品加工企業(yè)所配套的相應(yīng)廢水處理系統(tǒng)多以復(fù)合控制處理模式為主，處理原則都以降低生產(chǎn)成本、運(yùn)行穩(wěn)定、易于操作管理、提高出水水質(zhì)，降低污水處理中心的排污控制難度為前提，終達(dá)到該類廢水低環(huán)境負(fù)荷的處置目標(biāo)。部分肉制品加工企業(yè)也存在著相關(guān)廢水的偷排、直排等個(gè)案現(xiàn)象，究其原因既有環(huán)保理念欠缺所致的經(jīng)濟(jì)方面的因素，也有污染控制技術(shù)低下的技術(shù)層面的原因，本文僅從后者角度進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。
 

　　厭氧生物處理工藝
 

　　厭氧生物處理工藝有很多種，但處理不同性質(zhì)、成分的肉類加工廢水需要根據(jù)其生物降解性征和設(shè)計(jì)目的選取為適宜的厭氧處理工藝。孟東梅[8]以處理規(guī)模和廢水性質(zhì)類似的廢水處理工程為研究對(duì)象，對(duì)于不同類型厭氧生物處理工藝在處理有機(jī)廢水方面進(jìn)行比較研究，提出了采用UASB、IC、EGSB和HUSB工藝均可以實(shí)現(xiàn)肉類加工廢水及性征類似的其他廢水的有效處理，但是基于成本費(fèi)用、占地面積、能耗量、操作性等因素考量，其中HUSB工藝的實(shí)踐應(yīng)用推廣價(jià)值更高。通過利用ABR-A/O工藝的改進(jìn)型技術(shù)，陳鈺等對(duì)肉類加工產(chǎn)品所產(chǎn)生的生產(chǎn)廢水進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)性研究，經(jīng)該技術(shù)處理的實(shí)驗(yàn)參數(shù)數(shù)據(jù)顯示：該項(xiàng)處理工藝在滿足出水水質(zhì)達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)上具有成本低廉、易于操作、推廣價(jià)值高等運(yùn)行優(yōu)勢(shì)。徐鵬等進(jìn)行了屠宰及肉類加工廢水處理方案的優(yōu)化選擇研究，結(jié)果顯示UASB接觸氧化工藝具有廢水處理量大、適用于高污染指數(shù)廢水，系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定等技術(shù)優(yōu)點(diǎn)，且處理后的出水水質(zhì)達(dá)到肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)中畜類屠宰加工一排放標(biāo)準(zhǔn)的廢水處理效果。