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鹵味加工廠的鹵制品經(jīng)過鹵制的雞腳、鴨腸、豆干、鹵蛋等產(chǎn)生的有機(jī)廢水，這些鹵制品廢水水量大、排水不均勻、濃度高、雜質(zhì)和懸浮物多。往往在鹵制品廢水上層漂浮著油沫，中部懸浮著肉末、辣椒、中草藥等雜質(zhì)。需要經(jīng)過合理的鹵制品廢水處理技術(shù)處理后才不會對環(huán)境造成嚴(yán)重的危害.

廢水主要源于以下三個(gè)地方:

①將采購的肉類進(jìn)行解凍、清洗且去除血水，從而產(chǎn)生的清洗廢水；

②腌制、焯水等工藝產(chǎn)生的工藝廢水；

③定期清洗生產(chǎn)設(shè)備以及車間地坪，從而產(chǎn)生的清洗廢水。

根據(jù)污水性質(zhì)可以采用“格柵+隔油池+調(diào)節(jié)池"的預(yù)處理方式，如果還有大量的油類、懸浮物等物質(zhì)，可以增加氣浮法。后續(xù)可以采用“水解酸化+SBR"的結(jié)合方式對廢水中的有機(jī)物進(jìn)行去除，再經(jīng)沉淀池、消毒池等處理下達(dá)到排放的標(biāo)準(zhǔn)。

1、微濾機(jī)格柵：去除污水中較大的懸浮物，為后續(xù)處理做準(zhǔn)備，該方案中采用自動機(jī)械格柵，具有自動化程度高、分離效率高、動力消耗小、無噪音、耐腐蝕性能好，在無人看管的情況下可保證連續(xù)穩(wěn)定工作，設(shè)置了過載安全保護(hù)裝置，在設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，會自動停機(jī)，可以避免設(shè)備超負(fù)荷工作。

2、初沉池：最大限度地沉淀并去除廢水中的漂浮物和大顆粒雜質(zhì)，保護(hù)水泵和后續(xù)處理設(shè)施，并起均質(zhì)均量作用，進(jìn)一步去除廢水的懸浮物及部分細(xì)小顆粒。大大降低廢了水中的COD、BOD。

3、隔油池：初步進(jìn)行污水的隔油處理。

4、調(diào)節(jié)池：對水質(zhì)水量進(jìn)行一個(gè)均衡調(diào)節(jié)，保證后續(xù)處理的水質(zhì)穩(wěn)定以及可以增大污水處理設(shè)施的運(yùn)行時(shí)間，降低工程造價(jià)。

5、厭氧處理（A段）

①水解階段：高分子有機(jī)物由于其大分子體積，不能直接通過厭氧菌的細(xì)胞壁，需要在微生物體外通過胞外酶加以分解成小分子。廢水中典型的有機(jī)物質(zhì)比如纖維素被纖維素酶分解成纖維二糖和葡萄糖，淀粉被分解成麥芽糖和葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解成短肽和氨基酸。分解后的這些小分子能夠通過細(xì)胞壁進(jìn)入到細(xì)胞的體內(nèi)進(jìn)行下一步的分解。

②酸化階段：上述的小分子有機(jī)物進(jìn)入到細(xì)胞體內(nèi)轉(zhuǎn)化成更為簡單的化合物并被分配到細(xì)胞外，這一階段的主要產(chǎn)物為揮發(fā)性脂肪酸（VFA），同時(shí)還有部分的醇類、乳酸、二氧化碳、氫氣、氨、硫化氫等產(chǎn)物產(chǎn)生。

③產(chǎn)乙酸階段：在此階段，上一步的產(chǎn)物進(jìn)一步被轉(zhuǎn)化成乙酸、碳酸、氫氣以及新的細(xì)胞物質(zhì)。

④產(chǎn)甲烷階段：在這一階段，乙酸、氫氣、碳酸、甲酸和甲醇都被轉(zhuǎn)化成甲烷、二氧化碳和新的細(xì)胞物質(zhì)。這一階段也是整個(gè)厭氧過程最為重要的階段和整個(gè)厭氧反應(yīng)過程的限速階段。

厭氧分解過程中，由于不用供氧耗能設(shè)備，能夠節(jié)約大量能耗，減少投資，但是由于缺乏氧作為氫受體，因而對有機(jī)物分解不*，代謝產(chǎn)物中包括眾多的簡單有機(jī)物，因此需要好氧工藝進(jìn)一步去除。

6、好氧處理（O段）

在廢水好氧生物處理過程中，氧是有機(jī)物氧化時(shí)的最后氫受體，正是因?yàn)檫@種氫的轉(zhuǎn)移，才使能量釋放出來，成為微生物生命活動和合成新細(xì)胞物質(zhì)的能源，所以必須不斷的供給足夠的溶解氧。

好氧生物處理時(shí)，一部分微生物吸收的有機(jī)氧化物分解成簡單的無機(jī)物（如有機(jī)物中的碳被氧化成二氧化碳，氫與氧化合成水，氮被氧化成氨、亞硝酸和硝酸鹽、磷被氧化成磷酸鹽，硫被氧化成硫酸鹽等），同時(shí)釋放出能量，作為微生物自身生命活動的能源。另一部分有機(jī)物則作為其生長繁殖所需要的構(gòu)造物質(zhì)，合成新的原生質(zhì)。這種氧化分解和同化合成過程可以用下列生化反應(yīng)式表示。當(dāng)廢水中營養(yǎng)物質(zhì)充足，即微生物即能獲得足夠的能量，又能大量合成新的原生質(zhì)時(shí)，微生物就不斷增長；當(dāng)廢水中營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時(shí)，微生物只能依靠分解細(xì)胞內(nèi)貯藏的物質(zhì)，甚至把原生質(zhì)也作為營養(yǎng)物質(zhì)利用，以獲得生活活動所需的*低限度的能量，這種情況下，微生物無論重量還是數(shù)量都是不斷減少的。

7、二次沉淀池：污水經(jīng)O級生化池處理后，水中含有大量懸浮固體物（生物膜脫落），為了使出水SS達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，采用豎流式沉淀池來進(jìn)行固液分離。沉淀池設(shè)置1座，表面負(fù)荷為1.0m3/m2·hr。沉淀池污泥采采用氣提設(shè)備提至污泥池，同時(shí)可根據(jù)實(shí)際水質(zhì)情況將污泥部分提至*生化池進(jìn)行污泥回流，增加O級生化池中的污泥濃度，提高去除效率。

8、機(jī)械過濾器：機(jī)械過濾器填充鵝卵石、石英砂、活性炭。石英砂主要作用是去除水中大部分的懸浮物?；钚蕴渴且环N很細(xì)小的炭粒，有很大的表面積，炭粒中還有更細(xì)小的孔-毛細(xì)管，具有很強(qiáng)的吸附能力。廢水先經(jīng)過石英砂層，降低懸浮物，保證后續(xù)活性炭吸附過程免受懸浮物的堵塞，使活性炭具有更高的效率，再經(jīng)過活性炭吸附進(jìn)一步降低廢水中的SS、COD、磷酸鹽的濃度，確保處理后的水質(zhì)達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。活性炭過濾器中的活性炭需定時(shí)反沖洗，活性炭在吸附飽和后需要再生或者更換

9、清水消毒池：對生化處理后的水進(jìn)行消毒，確保出水有害菌類不超標(biāo)。為MBR膜提供反洗用水，保證膜的通透性以及使用壽命。廢水處理過程中產(chǎn)生的剩余污泥用脫水機(jī)脫水后處置。