衛(wèi)生部22日公布66項(xiàng)新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。
衛(wèi)生部發(fā)布《生乳》（GB19301-2010）等66項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)通〔2010〕7號(hào)）
我國(guó)參照組織和多數(shù)國(guó)家做法，僅在《生乳》中設(shè)置農(nóng)獸藥殘留規(guī)定。乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所用生乳原料應(yīng)符合《生乳》。目前*正在抓緊完善食品中農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。
乳品安全標(biāo)準(zhǔn)清理過程中對(duì)嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)修訂，將原有的11項(xiàng)嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)整合為4項(xiàng)，基本涵蓋各類嬰幼兒食品。嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂既要確保產(chǎn)品安全性也要滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要。
新國(guó)標(biāo)中還有一大亮點(diǎn)，即是“不再設(shè)置三聚氰胺相關(guān)規(guī)定”。也就是說(shuō)，三聚氰胺不再具備“合法”身份被“*添加”到乳品制品中去。
據(jù)了解，為制定新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部、*、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委、*等部門推薦了近70名專家，組成乳品安全標(biāo)準(zhǔn)專家組，深入研究乳品標(biāo)準(zhǔn)中的重大問題，多次聽取各界意見并公開征求社會(huì)意見，經(jīng)過一年多努力工作，由衛(wèi)生部統(tǒng)一公布為乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
通過清理完善，新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本解決了現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問題，提高了乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，形成了統(tǒng)一的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。與以往乳品標(biāo)準(zhǔn)比較，新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有以下特點(diǎn)：
一是體現(xiàn)《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)性法規(guī)，新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的*規(guī)定。
二是以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，兼顧行業(yè)現(xiàn)實(shí)和發(fā)展需要。乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估數(shù)據(jù)為依據(jù)，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，同時(shí)注重聽取行業(yè)主管部門和協(xié)會(huì)意見，充分考慮我國(guó)乳品行業(yè)實(shí)際情況，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性。
三是整合現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋范圍。乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合了以往乳品標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性規(guī)定，在減少標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的同時(shí)，提高了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的通用性和覆蓋面，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)和交叉。
四是與現(xiàn)行法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策相銜接，確保政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性。乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)規(guī)范乳品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。在制定標(biāo)準(zhǔn)過程中，對(duì)與食品安全要求非直接相關(guān)的有關(guān)規(guī)定，盡量予以保留并注意其銜接。
衛(wèi)生部表示，將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，跟蹤研究進(jìn)展，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的跟蹤評(píng)價(jià)，進(jìn)一步完善食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，按照食品安全整頓工作要求，繼續(xù)組織做好食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作，制（修）訂食品中農(nóng)獸藥殘留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素*以及食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本解決現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問題，提高了乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，形成統(tǒng)一的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。為做好新舊標(biāo)準(zhǔn)銜接，合理設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過渡期，我部根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)修改情況、對(duì)生產(chǎn)工藝的影響和實(shí)施難度，分類確定了標(biāo)準(zhǔn)的具體實(shí)施時(shí)間，分別為：《生乳》（GB 19301—2010）和《生乳相對(duì)密度的測(cè)定》（GB 5413.33—2010）等檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)自2010年6月1日起實(shí)施；《巴氏殺菌乳》（GB 19645—2010）等乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12693—2010）等生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)自2010年12月1日期實(shí)施；《嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）等嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)自2011年4月1日起實(shí)施。
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