豆制品生產(chǎn)中煮漿的目的是使大豆蛋白質(zhì)熱變性，為點(diǎn)漿凝固創(chuàng)造條件，同時(shí)達(dá)到滅菌和去除豆腥味的目的。煮漿設(shè)備采用大桶敞開式煮漿，利于觀察控制煮漿過程，保證煮漿效果。
名 稱 大型豆?jié){機(jī) 產(chǎn)品分類 彩色果蔬豆腐機(jī)
規(guī)格型號(hào) DY－0.5t組合式磨漿煮漿系統(tǒng) 包 裝 待定
外觀尺寸 1210×950×1800mm 重 量 300kg
彩色豆腐機(jī) 本機(jī)可做老豆腐，五彩豆腐，豆?jié){，豆腐腦.
彩色豆腐的制作方法:
彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不*，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高
本產(chǎn)品造型美觀,全不銹鋼制造,具有自動(dòng)加水,自動(dòng)加熱,操作簡(jiǎn)便快速,安全,衛(wèi)生等特點(diǎn),是適合廠礦,學(xué)校,醫(yī)院及賓館飯店,餐館快速制作鮮豆?jié){,豆奶,豆腐的理想設(shè)備.
本機(jī)另有燃?xì)忮仩t加溫,對(duì)沒有380V電源的用戶來講是的設(shè)備,耗氣量每小時(shí)3斤的氣.
技術(shù)參數(shù)
功率：9000W
產(chǎn)量：50斤/小時(shí)
外形尺寸：1250×570×1280（mm）
重量：55KG
DDJ-160豆?jié){彩色豆腐機(jī) http://www.gxcx.cn/product_show.asp?product_id=456
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