降落值測定儀（新國標/面粉降落數值測定儀）
降落值測定儀工藝和技術.根據符合新國家標準GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數值法對谷物中α—*活性指標進行測定的。研制生產的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產品中a-*的活性的測定,是糧食貯藏、面粉、加工、食品加工等領域中質量測定的重要測量儀器.該儀器是雙測試管降落數值儀，由測試單元（水浴、攪拌系統）、控制單元顯示屏、打印機等組成。顯示屏可顯示降落數值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機等，能準確的記錄每次測定的兩組降落數值和每次測定的時間，并采用了具有標準漢字庫、前換紙的微型打印機，打印機能自動打印樣品編號、降落數值。降落數值是指一定量的小麥粉或其它谷物粉和水的混合物置于特定粘度內并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間S即為降落數值。在攪拌混合物的過程中，小麥粉或其它谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其曠*活性的不同， 而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映體系中，一方面，*作用與淀粉，使之液化，*的活性決定降落數值的大小； 另一方面，如果淀粉對曠*的敏感度改變，也將影響到降落數值的大小。
工作環(huán)境條件
1.工作室應清潔、通風、無腐蝕性氣體;工作環(huán)境溫度:10℃～35℃;
2.相對濕度≤80%;
3.室內不應有強磁場及影響使用的振動;
4.供電電源:交流200V±11V,頻率50HZ.
5.工作電壓:AC220V±10% 頻率 50Hz
技術參數（執(zhí)行新國標GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》）
☆水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成
☆攪拌杵重量:25g±0.05g
☆粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。
☆粘度管尺寸:內徑 d=21mm±0.02mm
外徑 D=23.8mm±0.25mm
內壁高 H=220mm±0.3mm
☆加熱器功率:600W
☆橡膠塞:與粘度官配合
☆工作環(huán)境溫溫度:10℃-35℃ 相對溫度≤80%
☆儀器外徑尺寸:360mm（長）×420mm（寬）×420mm（高）
☆重復性：要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同測試方法，并在
短時間內對同一被測對象相互獨立進行測試，兩次獨立測試結果的差值不應超過8%
☆儀器重量:25kg
原理與結構
本儀器使用的方法符合國家標準GB/T10361-2008«谷物降落數值測定法».降落數值是一定量的小麥粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管內并浸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始到攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間即為降落數值.本儀器采用單片機控制程序,并采用提示下一步的操作,使用十分方便,數據可靠
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