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名稱：玉米赤霉烯酮
分子式:C18H22O5
分子量:318.36
它首先從有赤霉病的玉米中分離得到.玉米赤霉烯酮其產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬（Fusarium）的菌侏,如禾谷鐮刀菌（F.graminearum）和三線鐮刀菌（F.tricinctum）.玉米赤霉烯酮主要污染玉米,小麥,大米,大麥,小米和燕麥等谷物,其中玉米的陽性檢出率為45%,zui高含毒量可達(dá)到2909mg/kg;小麥的檢出率為20%,含毒量為0.364～11.05mg/kg.的耐熱性較強(qiáng),110℃下處理1h才被*破壞.
具有雌激素作用,主要作用于生殖系統(tǒng),可使家畜,家禽和實驗小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥.妊娠期的動物（包括人）食用含的食物可引起流產(chǎn),死胎和畸胎.食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀,如惡心,發(fā)冷,頭痛,神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等.
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