唾液酸簡介

        唾液酸（Sialic acid）:唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來自于希臘文σιαλοσ （sialos） ‘saliva’. 這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺的負電荷離子。它不僅據(jù)有"誘導"入侵病菌的作用，目前仍知是*的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點。

　　唾液酸（SA），學名叫作“N-乙?；窠?jīng)氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它zui初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量zui高。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

唾液酸的醫(yī)學研究

        在醫(yī)學中，含有唾液酸的糖脂叫做*，它在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮非常重要的作用。同時，動物實驗研究表明，*水平的降低與早期營養(yǎng)不良和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。足夠的唾液酸供應對于低出生體重兒腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。嬰兒出生后，母乳中的唾液酸對于保證他們的正常發(fā)育至關重要。調(diào)查顯示，分娩后母親體內(nèi)唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及孕后持續(xù)攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內(nèi)的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發(fā)育有關，可能兩者都對早期腦發(fā)育有益。

唾液酸的應用

　    研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結網(wǎng)絡形成的關鍵時期。

　　因此，聰明的媽媽自然會在孕期就注意攝入足量的唾液酸。而在寶寶誕生后，母乳則是為寶寶補充唾液酸的有效途徑，因為每毫升母乳中含有約0.3-1.5毫克的唾液酸。事實上，所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，母乳中的唾液酸對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關重要。

　　澳大利亞的研究者發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒與配方奶喂養(yǎng)的嬰兒相比，其額葉皮質(zhì)中唾液酸的濃度更高。而這可能促進突觸的形成，幫助寶寶的記憶力形成更加穩(wěn)定的結構基礎，并加強神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育