培養(yǎng)基的成分及來(lái)源：

碳源：

即提供微生物菌種的生長(zhǎng)繁殖所需的能源和合成菌體所必需的碳成分，同時(shí)提供合成目的產(chǎn)物所必須的碳成分。 常見(jiàn)的來(lái)源主要有糖類(lèi)、油脂、有機(jī)酸、正烷烴等。 工業(yè)上常用的糖類(lèi)主要包括：葡萄糖、糖蜜（制糖生產(chǎn)時(shí)的結(jié)晶母液）、淀粉等。

氮源：

氮源主要用于構(gòu)成菌體細(xì)胞物質(zhì)（氨基酸，蛋白質(zhì)、核酸等）和含氮代謝物。常用的氮源可分為兩大類(lèi)：有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源。有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源應(yīng)當(dāng)混合使用，在發(fā)酵早期應(yīng)使用容易利用易同化的氮源，即無(wú)機(jī)氮源；到了中期，菌體的代謝酶系已形成，則利用蛋白質(zhì)。

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