做豆腐一般選擇使用色澤均勻，顆粒飽滿的黃豆，經(jīng)過水泡打漿過濾后，使用蒸汽發(fā)生器快速加熱蒸煮后再經(jīng)過鹵水或石膏水點(diǎn)豆腐，攪拌均勻后放到模子里用紗布包好，壓上墊板靜置，然后等豆腐成型后，美味可口的豆腐就算制作成功了。

       從豆腐的制作過程可以看出，選豆、水泡、打漿、過濾、點(diǎn)鹵水、靜置都比較簡單，而能否做出上好豆腐的關(guān)鍵就是加熱蒸煮這一個(gè)地方。

     如果，加熱蒸煮時(shí)熱源不穩(wěn)定，穩(wěn)定達(dá)不到，那么就做不出上好的豆腐，不僅影響豆腐的賣相，而且還會(huì)影響豆腐生產(chǎn)的產(chǎn)量。傳統(tǒng)的蒸煮手段就是使用木材燃燒來蒸煮，這樣的方法效率低下，不安全（失火），浪費(fèi)資源，環(huán)境污染，所以現(xiàn)在豆腐坊在生產(chǎn)過程中大多采用蒸汽發(fā)生器來使用。

     蒸汽發(fā)生器分為電加熱，燃油，燃煤，燃?xì)?，生物質(zhì)等類型。采用資源的燃油、燃煤、燃?xì)鈦硎褂?，?huì)造成環(huán)境污染，而且在豆腐的實(shí)際生產(chǎn)過程中也不需要那么大功率的蒸汽發(fā)生器，大馬拉小車，從成本角度來看不值當(dāng)。生物質(zhì)燃料價(jià)格便宜，不產(chǎn)生污染，但還得給蒸汽發(fā)生器添加燃料，從豆腐坊的實(shí)際情況來看也不太適合，因?yàn)闀?huì)增加勞動(dòng)成本。目前來看豆腐坊使用電加熱蒸汽發(fā)生器是、安全實(shí)用的。 

     我公司多年來已為多加食品加工廠，豆腐坊，煮豆?jié){提供了多套電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)品，深受廣大客戶的歡迎。