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糧食快速檢測儀可用來檢測食品的水分活度
糧食快速檢測儀可用來檢測食品的水分活度
糧食快速檢測儀目前越來越多的企業(yè)、院校所接受，重點是應(yīng)用比較廣泛，一般企業(yè)為了提高生產(chǎn)檢測效率，用糧食快速檢測儀的企業(yè)越來越多。
糧食谷物油料的水分含量是指糧食、油料試樣中水分的質(zhì)量占試樣質(zhì)量的百分比。糧食谷物油料的含水量在評價糧食、油料品質(zhì)中，是基本的測定項目。含水量的測定對于糧食谷物油料的安全儲藏和加工生產(chǎn)，以及購、銷、調(diào)撥等方面都有很重要的意義。糧食快速檢測儀檢測糧食、油料的水分含量大小，是在一定數(shù)值范圍之內(nèi)。
水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)，是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水分活度對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響，因此就需要糧食快速檢測儀來檢測了。
糧食快速檢測儀通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。從糧食快速檢測儀很容易看出，在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點：
?。?）預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；
?。?）確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；
?。?）使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到較?。?/div>
?。?）延長酶的活性和食品中維生素；
?。?）優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構(gòu)和貨架期。
糧食快速檢測儀已被企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)等行業(yè)廣泛引用于各種生產(chǎn)與實驗過程中：如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織、粉體等。糧食快速檢測儀還可用于測試各類固體粉末或乳液中顆粒的水分含量。
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