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變頻斬拌機(jī)整機(jī)采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)

閱讀：740 發(fā)布時(shí)間：2021-4-25

　　特點(diǎn)：

　　1.整機(jī)采用SUS食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)

　　2.軸承采用六層防水、選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，斬刀速任意調(diào)整，該機(jī)噪音小、效率高

　　3.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，刀間距小于1mm，斬切出的物料細(xì)膩，乳化效果好

　　4.斬鍋為雙速，可以與斬拌刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短、物料升溫小

　　5.轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，能有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，大規(guī)格的都帶有自動(dòng)出料裝，易清洗。

　　6.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

　　斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機(jī)械。

　　斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

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