優(yōu)選帶有包裝的堅(jiān)果產(chǎn)品，由于堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。如果長(zhǎng)期暴露在空氣中，很容易吸收空氣中的水分，滋生微生物及真菌毒素，堅(jiān)果中的脂肪也易被氧化，發(fā)生酸敗，因此優(yōu)選帶有真空包裝的產(chǎn)品。如果要選購(gòu)散裝堅(jiān)果，則要留意產(chǎn)品的加工日期。
優(yōu)質(zhì)的堅(jiān)果外形一般都比較圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，褶皺少。如果看起來(lái)有蟲(chóng)蛀或干扁情況，避免選購(gòu)。此外如果堅(jiān)果外觀顏色過(guò)深或過(guò)白，很有可能是經(jīng)過(guò)高溫油炸或漂白處理。
正常的堅(jiān)果摸起來(lái)的手感應(yīng)該是不發(fā)潮不黏手。如果發(fā)潮或粘手，說(shuō)明長(zhǎng)期暴露潮濕環(huán)境中，很容易滋生細(xì)菌。另外也可以在手上掂掂，如果太輕，說(shuō)明是干癟或空果。
質(zhì)檢報(bào)告是第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果出具的評(píng)估報(bào)告。由正規(guī)的第三方檢測(cè)公司出具的合格質(zhì)檢報(bào)告，則在很大程度上保證了食品的質(zhì)量安全。
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