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菜場垃圾產(chǎn)生量很大，是生活垃圾“大分流”體系中重要一環(huán)。其含水量大，一般經(jīng)中轉(zhuǎn)站壓縮后進(jìn)入填埋場處理。

菜場垃圾中蔬菜葉、爛水果、魚內(nèi)臟等有機質(zhì)成分含量非常高，含水量高，堆放運輸過程易發(fā)臭，嚴(yán)重地污染環(huán)境，滋生蚊蠅等。直接進(jìn)入填埋場處理，易產(chǎn)生大量滲濾液，造成地下水污染。因含水量高，燃值低，直接焚燒易產(chǎn)生二噁英污染、處理成本高。

由于菜場垃圾中有機垃圾含量超過80%，就地消滅型生物降解處理可以大幅降低菜場的濕垃圾量，結(jié)合回收可利用的垃圾，菜場的垃圾總量可減少90%以上。濕垃圾還可以靈活地選擇*消納還是資源利用。

★說明：餐廚垃圾生物降解要達(dá)到95%以上的降解率（含輔料，如木屑、麥麩等的減量率）是比較困難的。而要取出部分殘渣去用作資源利用（如堆肥或飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型昆蟲）是非常容易做到的。所以用戶可以根據(jù)自己的實際情況來靈活地進(jìn)行選擇。