在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，餐飲業(yè)的繁榮帶來了大量的餐廚垃圾，主要指餐飲業(yè)和居民生活中產(chǎn)生的食物殘余、蔬菜果皮等有機(jī)廢棄物。這類垃圾含水量高、易腐爛，若不及時(shí)處理，會產(chǎn)生惡臭、招引害蟲，甚至通過滲濾液污染地下水。這些垃圾若不得當(dāng)處理，不僅會造成環(huán)境污染，還可能成為疾病傳播的源頭。然而，通過科學(xué)合理的資源化處理方法，餐廚垃圾可以轉(zhuǎn)化為寶貴的資源，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。
微米生物，一直主張餐廚垃圾通過微生物高溫好氧堆肥技術(shù)、昆蟲轉(zhuǎn)化飼料蛋白技術(shù)進(jìn)行無害化處理及資源化利用。針對餐廚的處理，就可以采用就地減量化、無害化處理及資源化利用的方式來進(jìn)行有效處理。
以微米生物的餐廚垃圾處理項(xiàng)目為例，這是一個(gè)針對餐廚垃圾的資源化處理項(xiàng)目，在餐廚垃圾的集中產(chǎn)生點(diǎn)旁邊設(shè)立了一個(gè)餐廚垃圾處理站，并采用了微米生物的餐廚處理設(shè)備，餐廚垃圾經(jīng)過設(shè)備的處理，最終被轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料。
其具體工藝流程如下：
1、分類收集
每天產(chǎn)生的餐廚垃圾用垃圾桶進(jìn)行分類收集，由工作人員統(tǒng)一拉到站點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行處理；
2、自動提升、稱重
設(shè)備會通過自動提升裝置進(jìn)行提升，稱重，并倒料；
3、破碎-
稱重完的餐廚垃圾會進(jìn)入到破碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行破碎，便于后續(xù)的處理
4、滾筒沖洗
破碎后的餐廚垃圾會通過滾筒沖洗，達(dá)到去油除鹽的目的；
5、脫水
沖洗后的餐廚垃圾進(jìn)行脫水，實(shí)現(xiàn)固液分離；
6、微生物發(fā)酵
脫水后的有機(jī)物進(jìn)入發(fā)酵倉內(nèi)進(jìn)行高溫好氧堆肥發(fā)酵，通過送風(fēng)機(jī)提供氧氣的情況下，好氧微生物會迅速增殖，物料溫度升高，通過1-2天的發(fā)酵，其水分會減少、病原菌被殺滅，最終，物料會被好氧微生物快速分解為有機(jī)肥原料。
以上，就是餐廚垃圾處理的工藝流程了，通過餐廚垃圾處理設(shè)備的一系列處理后，有機(jī)固渣轉(zhuǎn)化為了有機(jī)肥原料，經(jīng)過深加工處理后可以用于園林、農(nóng)作物種植等；在其處理過程中，餐廚廢液經(jīng)過油水分離器進(jìn)行分離，油脂進(jìn)行回收利用，廢氣廢水處理達(dá)標(biāo)排放。至此，餐廚垃圾處理設(shè)備也完成了對餐廚垃圾的資源轉(zhuǎn)化。
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