油煙的存在狀態(tài)既有懸浮態(tài)的顆粒物(TSP)，又有氣態(tài)的有機(jī)物。污染物總數(shù)可達(dá)200余種。已開展的對飲食油煙毒性的研究表明：油煙中含有的多種有毒化學(xué)成分對機(jī)體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等。飲食油煙如何凈化值得關(guān)注。但目前，國內(nèi)科研界對餐飲油煙的處理技術(shù)方面關(guān)注程度不夠。

　　那么，使用靜電油煙凈化器過程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？

　　1.各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證油煙凈化器的凈化效率。

　　2.與油煙凈化器進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的凈化效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

　　3.設(shè)備風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時受到振動將不能正常任務(wù)。

　　4.為保證凈化效果，個體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。油煙凈化器須工作在打算風(fēng)量下，用戶可用變頻器控制風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實(shí)現(xiàn)。

5.以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。風(fēng)機(jī)的入口保留一段1-2米的直管段。

　　6.設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，為保證設(shè)備的凈化效力。即風(fēng)機(jī)必須設(shè)在裝備的后面。

　　7.由統(tǒng)一的抽風(fēng)機(jī)抽風(fēng)的時辰，當(dāng)多臺設(shè)備并聯(lián)使用。也必須保證分配給各臺油煙凈化器處理風(fēng)量的比例靠近他打算處理風(fēng)量的比例。

　　在今后的油煙凈化處理市場中，能夠得以延續(xù)和繼續(xù)發(fā)展的處理技術(shù)，應(yīng)當(dāng)以復(fù)合式油煙處理技術(shù)為主，靜電式油煙處理技術(shù)適當(dāng)存在，濕式油煙凈化技術(shù)將在一定地域內(nèi)存在，而單一的機(jī)械式油煙凈化處理技術(shù)將逐步淡出油煙凈化行業(yè)舞臺。

　　靜電式油煙凈化器技術(shù)則是采用靜電原理，一般處理過程為：油煙氣體荷電→靜電分離→排放。采用該原理生產(chǎn)油煙凈化器的廠家較多，一般分為兩類：一類設(shè)備功率較高，一般還采用過濾球協(xié)同處理，凈化效率高;另一類設(shè)備功率較低，僅僅采用高壓靜電處理，凈化效率開始時較高，隨著運(yùn)行時間的延長，效果逐漸下降，運(yùn)行一段時間需要一定的清理，售后服務(wù)要求較高。