新聞資訊：現(xiàn)如今，在全國(guó)各大城市的超市里，都可見到一種冷鮮肉，而且比普通的肉類價(jià)格要高一些；一般情況下，冷鮮肉的售價(jià)要比普通肉類高20%～30%左右，但還是越來越受到人們的青睞。這是因?yàn)槔漉r肉具有肉質(zhì)柔軟、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美 等優(yōu)點(diǎn)；那么，冷鮮肉究竟是什么呢？ 冷鮮肉，是冷卻冷鮮肉 的簡(jiǎn)稱， 也叫冷鮮肉冷卻肉排酸冷藏肉；
冷鮮肉是如何生產(chǎn)加工出來的呢？經(jīng)檢疫合格的牛、羊、豬等屠宰后，將其送入0-4℃的冷庫(kù)內(nèi)，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成份分解為二氧化碳、水和酒精；然后揮發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 分解為鮮味物質(zhì)基苷一IMP(味精的主要成分)；經(jīng)過比較充分解僵、排酸的冷鮮肉，看起來是比較濕潤(rùn)的，摸起來也比較柔軟有彈性的，滋味鮮美，口感滑膩鮮嫩，且汁液流失少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高！
冷鮮肉的生產(chǎn)加工要經(jīng)過多道嚴(yán)格工序，必須在溫度嚴(yán)格控制在0-4℃之間、風(fēng)速控制在0~3米/秒，且相對(duì)濕度不低于80%RH的凍肉冷庫(kù)中，放置8-24小時(shí)，即完成排酸步驟。一般來說，凍肉冷庫(kù)的溫度、風(fēng)速都是可以很容易達(dá)到和控制的；但相對(duì)濕度在冷卻排酸的過程中是不斷變化的，zui低可降到70%RH以下，這不僅會(huì)對(duì)冷鮮肉的品質(zhì)成很大影響；

而且，隨著空氣相對(duì)濕度的降低，鮮肉中的水分就會(huì)不斷蒸發(fā)，濕度越低蒸發(fā)越快，重量損失就越大！因而，此時(shí)就需要借助有效手段來提高相對(duì)濕度，就是在凍肉冷庫(kù)內(nèi)安裝相應(yīng)加濕量或臺(tái)數(shù)的鄭州格潤(rùn)凍肉冷庫(kù)加濕器及耐高濕噴霧加濕器，通過超聲波霧化的原理，將水霧化不斷補(bǔ)充空氣中，從而提高凍肉冷庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度，減少鮮肉中水份的蒸發(fā)！
鄭州格潤(rùn)凍肉冷庫(kù)加濕器及耐高濕噴霧加濕器產(chǎn)品，對(duì)于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細(xì)】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢(shì)；具有空氣加濕、凈化、防靜電、降溫、降塵等多種用途；既可以較大空間進(jìn)行均勻加濕，也可對(duì)特殊空間進(jìn)行局部濕度補(bǔ)償，具有較高的使用靈活性。
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