烹調(diào)中的漿糊，行業(yè)稱之為“上漿”技術(shù)處理。它的出現(xiàn)無疑是我國烹調(diào)技術(shù)發(fā)展的一大*。他有力地推進(jìn)了烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展，標(biāo)志著我國烹調(diào)技術(shù)進(jìn)入了新的時代。因此，上漿掛糊的好壞直接影響到菜肴的質(zhì)量，作為一名廚師必須掌握好這項技術(shù)。
為機械生產(chǎn)的淋漿機
設(shè)備特點
淋漿機又稱瀑布式上漿機，是通過漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚、蝦等產(chǎn)品上，適用于上面包屑及上粉前的工序。
◎泵式裝置，也可以進(jìn)行淋噴式掛漿。
◎武漢市全自動藕條上漿掛糊機是產(chǎn)品通過面漿瀑布，達(dá)到掛漿效果。
◎瀑布式淋漿可以保持產(chǎn)品的整齊排序充分裹漿。
與之配套的設(shè)備還有上粉機，上面包屑機，油炸機，我公司都生產(chǎn)。如果需要可以，廠家可提供生產(chǎn)視頻
武漢市全自動藕條上漿掛糊機設(shè)備特點
用途多，適用原料廣，產(chǎn)品豐富；
采用快裝設(shè)計，清洗方便；
可以銜接上粉機、上屑機、成型機，油炸機等設(shè)備從而實現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn)，；
漿液粘度≤2000pa.s；
漿液輸送泵對漿液輸送剪切小，輸送平穩(wěn)，對漿液粘度破壞程度?。?/span>
采用高壓風(fēng)機強力去除多余的漿料；
漿液瀑布高低可調(diào)，流量大小可調(diào)，確保漿液瀑布的完整性；
操作方便，衛(wèi)生、安全可靠；
全自動藕條上漿油炸機成套加工設(shè)備流水線圖片
整機選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，設(shè)計新穎，結(jié)構(gòu)合理，性能，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗。
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