產(chǎn)品名稱： 肉桂酸重結(jié)晶  
中文別名：桂皮酸，苯丙烯酸，亞芐基乙酸，桂酸，trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid
級別： 通用級 
含量： 0% 
包裝：  可拆分 
成份： 肉桂酸 
理化屬性： 白色粉末，略帶桂皮香氣 
類別： 醫(yī)藥原料 
行業(yè)： 香精 
領(lǐng)域： 保香劑 
下延產(chǎn)品： 香皂、香波 
運用： 通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香 

主要用途：

一．肉桂酸在香精香料中的應用：

1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。

2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

3.有抑制形成黑色*酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中*的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。

二．肉桂酸在食品添加劑的應用：

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯*。L-苯*是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜的主要原料。

2.英國聯(lián)合利華取得了世界知識產(chǎn)權(quán)組織該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。

3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。

6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。