發(fā)酵結(jié)束的成熟啤酒，雖然大部分蛋白質(zhì)和酵母已經(jīng)沉淀， 但仍有少量物質(zhì)懸浮于酒中。采用燭式過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾是為了除去或減少使啤酒出現(xiàn)渾濁沉淀的物質(zhì)，提高啤酒的生物穩(wěn)定性。使啤酒澄清透明， 富有光澤。然而在過(guò)濾的進(jìn)程中也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，那么產(chǎn)生這么問(wèn)題的原因有哪些呢？又該怎么解決呢？
故障一：
濾后液酵母含量高
可能的問(wèn)題
1、不合適的硅藻土類(lèi)型；
2、啤酒流量過(guò)高；
3、沒(méi)有預(yù)涂好。
解決方法
檢查硅藻土的類(lèi)型、預(yù)涂及添加量。
故障二：
壓力增加快
可能的問(wèn)題
1、不合適的硅藻土類(lèi)型；
2、啤酒流量過(guò)高；
3、啤酒較難過(guò)濾。
解決方法
1、檢查硅藻土的類(lèi)型、預(yù)涂及添加量；
2、檢查過(guò)濾流量；
3、檢查啤酒的可濾性。
故障三：
壓力超過(guò)過(guò)濾機(jī)的上限壓力
可能的問(wèn)題
安全閥故障。
解決方法
檢查安全閥。
故障四：
增氧量高
可能的問(wèn)題
1、排放不充分；
2、未使用脫氧水；
3、CO2純度不夠。
解決方法
1、充分排放；
2、檢查檢查脫氧水；
3、使用脫氧水；
4、檢查CO2供應(yīng)及純度。
故障五：
過(guò)濾機(jī)內(nèi)有氣泡
可能的問(wèn)題
1、備壓太低；
2、脫氧水有問(wèn)題；
3、啤酒溫度過(guò)高。
解決方法
1、增加備壓；
2、檢查脫氧水；
3、使用脫氧水；
4、充分排放；
5、檢查啤酒溫度。
故障六：
預(yù)涂不均勻
可能的問(wèn)題
1、流量低；
2、進(jìn)口分配器有問(wèn)題；
3、濾燭太臟。
解決方法
1、檢查流量；
2、檢查進(jìn)口分配器。
故障七：
過(guò)濾機(jī)泄露
可能的問(wèn)題
1、壓力過(guò)高；
2、密封有問(wèn)題。
解決方法
1、檢查壓力；
2、檢查密封。
故障八：
過(guò)濾機(jī)預(yù)涂后壓差過(guò)高
可能的問(wèn)題
1、硅藻土的類(lèi)型不適宜；
2、濾燭太臟。
解決方法
1、使用適宜的硅藻土類(lèi)型；
2、清洗濾燭。
設(shè)備在運(yùn)行時(shí)難免會(huì)出現(xiàn)一些故障現(xiàn)象，有些只是輕微的，我們可以進(jìn)行自行排查并且做好相對(duì)應(yīng)的解決措施，從而保障過(guò)濾的成品，如果是一些比較嚴(yán)重的問(wèn)題還是要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的人士來(lái)進(jìn)行檢修的。
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