發(fā)酵行業(yè)是輕工業(yè)中分布廣泛的行業(yè)。蒸發(fā)器在發(fā)酵行業(yè)得到了起來越廣泛的應(yīng)用。以玉米深加工及其轉(zhuǎn)化為例，玉米深加工與轉(zhuǎn)化由許多行業(yè)組成，有很多行業(yè)都用蒸發(fā)器進(jìn)行蒸發(fā)濃縮嵊作的。西且蒸發(fā)濃縮都是關(guān)鍵生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)。然而，蒸發(fā)器并非是通用蒸發(fā)濃縮設(shè)備，離效節(jié)能蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)。選材、制造與使用應(yīng)與被濃縮物料性質(zhì)及工藝要求相適應(yīng)，只有這樣，才能充分發(fā)揮蒸發(fā)暴的應(yīng)有效爸和節(jié)能降耗作用，為發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展及產(chǎn)品的綜合利用中發(fā)揮越來越大的作用。
進(jìn)入九十年代以來，我國發(fā)酵行業(yè)有了長足的發(fā)展，特別是以玉米為原料的工領(lǐng)域進(jìn)展速度更加迅猛。玉米淀粉糖、刳莓糖、麥芽糊特、木糖、*、低聚糖、*、檸棕酸等行業(yè)異軍突起，在玉米綜合利用上如玉米浸泡液、蛋白飼料也有一定規(guī)模生產(chǎn)。在這些行業(yè)中蒸發(fā)器都發(fā)揮了不可答代的作用。