近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，肉制品的需求量增大，屠宰行業(yè)的規(guī)模也不斷擴(kuò)大。與此同時(shí)，屠宰污水的排放量也越來越大。

屠宰污水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其主要來自于宰前沖洗、宰殺、宰后清洗、生產(chǎn)、加工等工序所產(chǎn)生的污水。此外，還有少量的廠區(qū)內(nèi)職工日常生活所產(chǎn)生的生活污水。屠宰污水中含有大量的油脂、血液、毛、碎肉、骨渣、胃容物、糞便等，有機(jī)物濃度高、懸浮物和油脂含量大，若不經(jīng)處理直接排放，會對水體環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和破壞，使水體發(fā)黑變臭，水質(zhì)惡化，造成水生生物和魚類的死亡。因此，必須找到一經(jīng)濟(jì)有效的處理方法對其進(jìn)行處理，以使其達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。

對比目前各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，結(jié)合屠宰污水的水質(zhì)特點(diǎn)，對屠宰污水較為經(jīng)濟(jì)有效的處理方法為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預(yù)處理。具體如下：

1.預(yù)處理：排放的污水先經(jīng)粗細(xì)兩道格柵，以去除污水中的懸浮物和漂浮物等雜質(zhì)，防止水泵、管道、閥門的堵塞；然后自流入隔油沉淀池，污水中的泥沙等可通過自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥濃縮罐。油脂則浮在水面，可以人工撈出回收處理。由于屠宰污水在排放時(shí)受其生產(chǎn)過程的影響水量與水質(zhì)在不同時(shí)間內(nèi)波動(dòng)較大，為確保后續(xù)處理效果和運(yùn)行的穩(wěn)定性，在處理工藝流程中設(shè)置調(diào)節(jié)池，以均化水質(zhì)水量。還可以通過調(diào)節(jié)池均化其本身的酸、堿度，以使其PH值滿足后續(xù)處理工藝的要求。經(jīng)調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)水量后，經(jīng)水泵提升至氣浮機(jī)去除浮渣。

2.二級處理：對于屠宰污水中難降解、濃度較高的BOD、COD,預(yù)處理過程中不能*去除，故二級處理采用生化處理，具體采用“水解酸化+生物接觸氧化”的處理技術(shù)。污水在水解酸化池內(nèi)通過厭氧菌將大分子有機(jī)物轉(zhuǎn)化成小分子有機(jī)物，經(jīng)水解酸化池處理后流入生物接觸氧化池生化處理。原污水中大部分有機(jī)物在此得到降解和凈化。污水經(jīng)生物接觸氧化池處理后出水自流進(jìn)入二沉池，進(jìn)一步沉淀去除脫落的生物膜和部分有機(jī)及無機(jī)小顆粒；二沉池出水進(jìn)入消毒池中，經(jīng)消毒之后即可達(dá)標(biāo)排放。