在近期組織的食用油生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查中，被檢查的727家食用油、油脂及其制品企業(yè)中，發(fā)現(xiàn)20家小型企業(yè)的食用油產(chǎn)品中致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1超出標(biāo)準(zhǔn)*值。
據(jù)國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心有關(guān)專家介紹，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性*的劇毒物質(zhì)。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1zui為多見，其毒性和致癌性也zui強(qiáng)。
根據(jù)廣東省公布的不合格產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)名單，除東源縣東江油脂有限公司生產(chǎn)的東江牌花生油(型號(hào)規(guī)格：900ml/瓶，生產(chǎn)日期：2011.11.17)、東莞市賀年豐糧油有限公司生產(chǎn)的廚福記牌一級(jí)大豆油(型號(hào)規(guī)格：5升/瓶，生產(chǎn)日期：2011.11.8)、陽(yáng)江市好事達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的五谷嘜牌花生油(型號(hào)規(guī)格：1.8升，生產(chǎn)日期：2011.11.7)三種產(chǎn)品外，其余17家企業(yè)不合格產(chǎn)品均為散裝花生油。
據(jù)廣東省介紹，不合格企業(yè)多為小規(guī)模的加工廠，均采用半精煉工藝，生產(chǎn)量較小，主要以散裝形式零售供應(yīng)附近居民。造成不合格的原因，主要是這些企業(yè)沒有嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行原料進(jìn)貨把關(guān)，食品安全主體責(zé)任不落實(shí)。花生在生長(zhǎng)、儲(chǔ)存過(guò)程中由于天氣濕熱發(fā)霉，黃曲霉菌生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生黃曲霉毒素。一些企業(yè)對(duì)購(gòu)進(jìn)的花生原料沒有嚴(yán)格篩選和檢測(cè)，部分霉變花生被用于食用油生產(chǎn)，導(dǎo)致黃曲霉毒素超標(biāo)。廣東省表示，目前已組織當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立案查處，召回問(wèn)題產(chǎn)品。
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