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生產污水是屠宰場污水重要的組成部分，一般由屠宰場地面沖洗水、屠宰后豬肉豬糞便和豬內容物的沖洗水、屠宰設備用具和屠宰車間的清潔水、豬血水組成。此類廢水中，由于其內各種有害物質含量復雜，如未*消化的食物、有害氣體、血液、糞便、墊料、油脂、毛肉屑等。在這些污染物中，目前來說污染指數大的為其中的血液污染，因此目前很多的屠宰污水處理設備處理方法都是針對如何直接消除血污染，此外糞便的污染也占了一大部分，出欄豬每頭的糞便量接近十公斤每天，按屠宰量約100頭來計算，屠宰場產生的廢水排放量與一般的小型工業(yè)企業(yè)不相上下。

豬糞便之所以會污染環(huán)境，是因為糞內含有大量的重金屬、氮、磷及未*吸收的藥物。目前豬的飼養(yǎng)材料中，含有磷的成分，而磷在豬的體內通常情況下只有不到四成的吸收率，其余的磷含量就會隨著體內廢物通過糞便的形式排出體外。此外，目前的豬飼料為了促進豬生長抑制部分對生長不利的細菌，在飼料內添加有砷、硒、無機銅等重金屬成分。但是此類成分被充分吸收的效果較差，大部分隨糞便排出體外，如累積在土壤中會抑制作物的健康生長，含量高到一定程度時，甚至會通過作物影響人類的身體健康。

我們都知道，糞便中存在一定的病原體，即使生豬進入屠宰場前都已經由負責相關工作的衛(wèi)生部門進行了檢驗。但是也難以避免在整個屠宰過程病原細菌、病毒、寄生蟲等微生物的存在或是產生。屠宰場污水就成了它們衍生、隱藏的溫床，這就要求業(yè)內工作人員必須通過屠宰污水處理設備對這些污水、污物進行有效的消毒和處理，否則會形成病原傳播、擴散，進而污染環(huán)境，危害動植物以及人類的健康。