　　南京成功開(kāi)發(fā)的微波殺青干燥技術(shù)與設(shè)備應(yīng)用微波技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱傳導(dǎo)加熱殺青方式，殺青時(shí)間短，受熱均勻，克服了傳統(tǒng)加熱傳導(dǎo)殺青方式難以迅速、及時(shí)地鈍化鮮葉中的酶的難點(diǎn)，提高了所加工物料的品質(zhì)。應(yīng)用微波技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥方式，耗時(shí)短，溫度低，克服了干燥過(guò)程中熱風(fēng)對(duì)流干燥效率低、能量消耗大的難點(diǎn)。同時(shí)，微波設(shè)備在殺青、干燥物料過(guò)程中，操作簡(jiǎn)便，環(huán)境衛(wèi)生。該設(shè)備的主要特點(diǎn)有：

　　1、提供了科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合的微波加工工藝技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品加工提供了一種顯然比傳統(tǒng)方式的新型殺青干燥方式，加快了農(nóng)產(chǎn)品加工向高科技方向發(fā)展的進(jìn)程。

　　2、微波殺青干燥設(shè)備符合標(biāo)準(zhǔn)，性能良好，配備合理，操作簡(jiǎn)單，可一機(jī)多用，適用范圍廣。同時(shí)，作業(yè)溫度、時(shí)間、速度、功率大小均可根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工工藝要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，確保加工質(zhì)量。在進(jìn)行殺青的同時(shí)，若使用農(nóng)藥降解劑，還可以有效降低農(nóng)產(chǎn)品的殘留農(nóng)藥含量。

　　3、提高了農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量和品質(zhì)，所加工的產(chǎn)品有效營(yíng)養(yǎng)成分含量高，品質(zhì)良好，明顯**傳統(tǒng)設(shè)備和工藝加工的產(chǎn)品，符合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食品衛(wèi)生的質(zhì)量要求。

　　4、微波設(shè)備熱源方式變傳統(tǒng)的燃煤（材）為利用電能，既無(wú)噪音，又**霧、灰塵，清潔衛(wèi)生，為加工創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。該設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，既使加工質(zhì)量得到保證，又較大改善了制作工人得勞動(dòng)條件和勞動(dòng)強(qiáng)度。

　　5、微波設(shè)備具有殺菌功能，能夠有效殺滅大腸桿菌等對(duì)人體有害的細(xì)菌，確保所加工農(nóng)產(chǎn)品符合《食品衛(wèi)生安全法》的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　桑葉微波烘干殺青設(shè)備特點(diǎn)：

　　（1）、加熱迅速、均勻：微波加熱屬內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開(kāi)機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時(shí)，必須有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程。微波殺青烘干是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過(guò)加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。有焦味、焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。

　　（2）、桑葉營(yíng)養(yǎng)損失少：桑葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾筒殺青機(jī)和烘干機(jī)中滯留的時(shí)間較長(zhǎng)，故茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份損失較多。

　?。?）、滅菌、醇化作用大：桑葉在采扎、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見(jiàn)效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無(wú)法潛代的。桑葉茶殺青設(shè)備微波烘干殺青設(shè)備廠(chǎng)家定做

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