食用油主要分為動物性油脂(豬、牛、羊、奶油等)和非動物性油脂（各種植物油），是人體每天必需攝入的營養(yǎng)物質。由于食用油在貯存期間受微生物的繁殖和溫度、空氣、光線等環(huán)境條件的影響，脂肪會發(fā)生氧化分解，使油脂酸敗，從而使食用油的感官和理化性質發(fā)生變化，酸敗嚴重的食用油不但喪失食用營養(yǎng)價值，而且對人體有害。

食用油酸價是衡量油脂酸敗程度的重要指標。本產品在國標方法GB/T 5009.37《使用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》的基礎上開發(fā)而成的，適合現(xiàn)場對食用油酸價進行快速檢測。

使用方法

稱取0. 20g樣品于試管中，加入2.0mL檢測液A，2滴檢測液B，搖勻；垂直滴加滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄滴數(shù)N。

結果計算與判定

按上述方法取樣滴定，食用油酸價含量計算公式如下：

酸價（mg/kg）=N×0.15式中0.15表示每滴滴定液相當于0.15 mg/kg酸價含量。

檢測下限

0.15 mg/kg。

注意事項

1.檢測液A為異丙醇，本產品配備50mL，其余的需用戶自備；

2.滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應豎直向下滴液，否則可能影響檢測結果；

3.檢測試劑中含有腐蝕性物質，需小心操作，以防止檢液滲漏；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈；

4.本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，精確定量應以標準方法為準。 適用范圍

食用油中酸價的快速檢測。

保存條件

置通風干燥的室溫環(huán)境中，保質期1年。

食用植物油衛(wèi)生標準 GB2716-2005

項目	指標
項目	植物原油	食用植物油
酸價(KOH)/(mg/kg) ≤	4	3

食用動物油脂衛(wèi)生標準 GB10146-2005

項目

指標

酸價(KOH)/(mg/kg)

豬油 ≤

牛油、羊油 ≤

1.5

2.5

食油煎炸油過程中的衛(wèi)生標準 GB7102.1-2003

項目	指標
酸價(KOH)/(mg/kg) ≤	5

商鋪：http://www.niunang.cn/st604981/

主營產品：1、公共場所、室內空氣質量檢測儀器 2、空氣質量和微小氣候在線（移動）監(jiān)測系統(tǒng) 3、飲用水、泳池水現(xiàn)場快速檢測儀器 4、飲用水、泳池水在線監(jiān)測系統(tǒng) 5、集中空調通風系統(tǒng)檢測與評價儀器 6、職業(yè)衛(wèi)生物理、化學因素檢測與評價儀器 7、固定式與便攜式氣體檢測儀器設備 8、衛(wèi)生監(jiān)督裝備、個人應急攜行裝備 9、食品安全與保障、突發(fā)事件快速檢測儀器 10、放射診療質控、射線檢測產品 11、個人安全防護、應急設備及裝置 12、實驗室分析儀器 13、實驗室設備與耗材 14、環(huán)境監(jiān)測分析儀器設備

以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，環(huán)保在線對此不承擔任何保證責任。溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。

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