當(dāng)含油膩的煙氣通過(guò)工業(yè)熱處理油煙高壓靜電設(shè)備時(shí)，油煙凈化器工作時(shí)產(chǎn)生的高壓電場(chǎng)將油煙電離，同時(shí)使煙氣中的油膩荷電，在強(qiáng)電場(chǎng)力的作用下，使油膩沉積在集油板上，除油過(guò)程是靜電力直接作用在油粒子上，因而能高效捕捉煙氣里的油霧。
吸收過(guò)程

當(dāng)含油膩的煙氣通過(guò)油煙管道時(shí)，*入預(yù)處理層進(jìn)行煙氣分流，分離后均勻的煙氣流向整個(gè)電場(chǎng)極板層，同時(shí)撞掉一部分大顆粒油粒。電場(chǎng)極板上的電暈過(guò)程發(fā)生在活化的高壓電極和接地電極之間，電極之間的空間內(nèi)形成高濃度的氣體離子，含油膩的氣流通過(guò)這個(gè)空間時(shí)，在百分之幾秒的時(shí)間內(nèi)，油膩粒子因碰撞俘獲氣體粒子而導(dǎo)致荷電，在電場(chǎng)力的作用下，油膩就吸附在集油板上。

工業(yè)熱處理油煙高壓靜電設(shè)備的外殼采用冷軋鐵板加工而成，板材厚度視油煙凈化器的規(guī)格大小而定的，設(shè)備內(nèi)部電場(chǎng)極板的主要材料為鋁板或鋅板沖壓型板，其厚度均為1.0mm，大小長(zhǎng)短隨設(shè)備的規(guī)格而定，美觀耐用，放電速度快，容易捕集極小污染物和油粒子，提高凈化效率。 

設(shè)備通常情況下，屬于室外安裝設(shè)備，為了延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，防止雨水或其它物質(zhì)對(duì)設(shè)備外殼和其它部件的腐蝕，設(shè)備外殼表面采用靜電噴塑的處理工藝。

與常規(guī)干式低溫等離子原理相同，煙氣環(huán)境不同（干式和濕式）。直流高壓電使陰極線附近空間氣體電離，油滴顆粒荷電后在電場(chǎng)力作用下移動(dòng)并沉淀在積油陽(yáng)極表面，濕式靜電油煙凈化器用集油陽(yáng)極表面水洗沖洗清除油滴、粉塵（自動(dòng)清洗免維護(hù)）。低溫等離子用拆卸浸泡清洗方式（耗時(shí)運(yùn)行成本高）。