一體化污水處理設(shè)備去除有機(jī)污染物及氨氮主要依賴于設(shè)備中的AO生物處理工藝。其中工作原理是在*，由于污水有機(jī)物濃度很高，微生物處于缺氣狀態(tài)，此時(shí)微生物為兼性微生物，它們將污水中的有機(jī)氨轉(zhuǎn)化分解為NH3-N，同時(shí)利用有機(jī)碳作為電子供體，將NOˉ2-N、NOˉ3-N轉(zhuǎn)化為N2，而且還利用部分有機(jī)碳源和NH3-N合成新的細(xì)胞物質(zhì)。所以*池不僅具有一定的有機(jī)物去除功能，減輕后續(xù)好氧池的有機(jī)負(fù)荷，還利于硝化作用的進(jìn)行，而且依靠原水中存在的較高濃度有機(jī)物，完成反硝化作用，終消除氮的富營(yíng)養(yǎng)化污染。在O級(jí)，由于有機(jī)物濃度已大幅度降低，但仍有一定量的有機(jī)物及較高的NH3-N存在。為了使有機(jī)物得到進(jìn)一步氧化分解，同時(shí)在碳化作用處于完成情況下硝化作用能順利進(jìn)行，在O級(jí)設(shè)置有機(jī)負(fù)荷較低的好氧生物接觸氧化池。在O級(jí)池是主要存在好氧微生物及好氧型細(xì)菌（硝化菌）。其中好氧微生物將有機(jī)物分解成CO₂和H₂O；自養(yǎng)型細(xì)菌（硝化菌）利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的無機(jī)碳或空氣中的CO₂作為營(yíng)養(yǎng)源，將污水中的NHˉ3-N轉(zhuǎn)化成Nˉ2-ON、Nˉ3-ON、O級(jí)池的出水部分回流到*池，為*池提供電子受體，通過反硝化作用終消除氮污染。 

食品工業(yè)廢水來源
一般情況下，食品工業(yè)廢水主要來自于以下方面：
1、原料清洗：大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。 2、生產(chǎn)原料：原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。
3、食品成形：為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。
食品污水處理設(shè)備可以有效的解決以上環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污水，還需要注意的是，在使用食品污水處理設(shè)備工作時(shí)，也要做好設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作。

食品污水處理設(shè)備處理食品廠污水中的污染物
(1)漂泊在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等。

(2)懸浮在廢水 中 的 物 質(zhì)有油脂、卵白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等。

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等。

(4)質(zhì)料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等。
(5)致病菌毒等。