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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌天潤永坤
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地鄭州市
聯(lián)系方式：李查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2020-04-22 16:31:34瀏覽次數(shù)：288次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 環(huán)保在線| 類型 | 高效 | 適用對(duì)象 | 水 |
|---|---|---|---|
| 用途 | 水過濾 |
湖北粉狀活性炭廠家
粉狀活性炭在制酒行業(yè)中的主要用途是脫色。精制糖、味精、制藥所用的粉狀活性炭都是用于脫色。
湖北粉狀活性炭廠家
粉狀活性炭在制酒行業(yè)中的主要用途是脫色。精制糖、味精、制藥所用的粉狀活性炭都是用于脫色。而在釀造上，特別在清酒上粉狀活性炭并不單純是脫色，而是一專多能的。例如在清酒醪內(nèi)吸著不純物及異味，特別將醪內(nèi)火落乳酸菌的營養(yǎng)成分被吸著。抵制火落菌的生育，所以清酒釀造離不開粉狀活性炭。在燒酒上用于吸附油性物防止渾濁等。應(yīng)該說明的是粉狀活性炭吸著沒有選擇性。在吸著異味物質(zhì)的同時(shí)香味成分亦部分被吸著，致使酒的香味因受損失而下降。
下面，我們來看看粉狀活性炭在制酒行業(yè)中的應(yīng)用：
1、脫色
清酒用粉狀活性炭脫色，可以把深茶色的酒脫成無色透明，它不但脫色效果明顯，并在防止日光著色與貯藏著色上也大顯身手。粉狀活性炭對(duì)于清酒味矯正、酸敗清酒矯正、防止火落菌生育、防止渾濁及除鐵等項(xiàng)也有重要作用。
由于酒的質(zhì)量及粉狀活性炭質(zhì)量都在變化，所以對(duì)粉狀活性炭用量不能固定不變。況且酒內(nèi)成分不定；粉狀活性炭對(duì)各種成分的吸著力亦不相同。例如黃烷酮類、美蘭德類色素很容易被吸看除去；如果酒內(nèi)混入鐵而生成的*鐵，常常雖經(jīng)粉狀活性炭脫色之后，仍然留有顏色存在。增加粉狀活性炭用量雖可以提高鐵除去率。
粉狀活性炭使用時(shí)，與溫度影響、接觸時(shí)間、使用數(shù)量與吸著率都密切相關(guān)。經(jīng)試驗(yàn)酒溫在20-60℃之間粉狀活性炭吸著率并無明顯差別．認(rèn)真攪拌使之充分分散，一般1小時(shí)就足夠了。粉狀活性炭增加兩倍用量，其脫色率（吸著率）也并不是兩倍。所以過量使用粉狀活性炭并不能得到予期效果，并使酒內(nèi)粉狀活性炭溶出物增加和香味成分損失加大。
2、酒味矯正
酒里各種香味成分之間，應(yīng)保持一定的平衡性。某些成分濃度降低即能出現(xiàn)邪味，但是香味成分過高又變成了邪雜味。利用粉狀活性炭吸著可使酒中各成分間保持一定的平衡性。清酒香味過濃在市場(chǎng)上不受歡迎。利用粉狀活性炭除去一部分香味，使酒味淡雅，于是活性炭對(duì)香味成分起到了矯正作用。粉狀活性炭對(duì)酸敗清酒也有一定矯正作用，酸敗的醪液一般發(fā)酵遲緩，酸度增加并帶有酸臭味，酸臭味的主要成分是乙酸、丁酸、雙乙酰等臭味的混合。對(duì)酸臭清酒處理一般粉狀活性炭的效果并不明顯。但椰子殼活性炭及分子篩活性炭的效果很佳。除酸臭清酒之外，對(duì)燒酒中的渾濁物質(zhì)（油性物質(zhì)）及酒中的異臭、橡皮臭、霉臭、木材臭等也能吸著而除去一大部分。
3、火落菌防止
火落菌是清酒釀造上的害菌。清酒中酒精分在15%以上，普通微生物要想生存是不可能時(shí)。唯有火落菌這個(gè)特殊微生物能夠生存。由于火落菌的增殖導(dǎo)致清酒白濁、酸度增加、香氣惡化以致酒很難喝。
火落菌是乳酸菌的一種，在糖和牛肉汁培養(yǎng)基上能夠生育的火落性乳酸菌和只有在含有清酒酸性培養(yǎng)基上才能生育的真性火落菌兩大類。真性火落菌生育須有清酒存在。問題在于不需具有美巴倫酸生育因子，而美巴倫酸是曲霉在制曲過程中生成的。真性火落菌的特性是耐酒精性強(qiáng)，只有在酸性培養(yǎng)基上才能生育（好酸性）；酒精對(duì)火落菌生育有促進(jìn)性（好酒精性）。美巴倫酸是它生長的必需因子；只有對(duì)少數(shù)糖類有發(fā)酵性是它的特性。
真性火落菌中有異型與正型，異型比正型的耐酒精性弱而耐熱性很高。清酒感染火落菌致使商品價(jià)值大為降低，是廠家頭痛的事?；钚蕴繉?duì)火落菌有防止能力?；钚蕴繉Ⅴ惨簝?nèi)火落菌營養(yǎng)成分吸著，即切斷其營養(yǎng)源，如維生素Ｂ氨基酸、蛋白胨、肽等被吸著除去，造成火落菌在醪內(nèi)無法生存。尤其是經(jīng)活性炭處理后的清酒，再不容易出現(xiàn)火落菌事故。
4、除鐵
鐵是釀酒的大敵，鐵嚴(yán)重地影響酒的色澤及香味。酒中含鐵量高時(shí)酒呈黃色乃至黃褐色，凡有鐵的酒呈魚腥味或銹味。活性炭除鐵并不十分理想，加大活性炭用量可以除去酒中鐵50-60%。因此關(guān)鍵在于對(duì)釀造用水、容器、濾材等的生產(chǎn)管理上下工夫，以防止鐵的混入。
5、水凈化
水凈化多采用粉狀活性炭。利用活性炭將釀造用水中鐵、鋁、鋅等陽離子吸著除去外，并對(duì)水的焦臭、漂佰粉、綠仿等綠化物也有吸著能力。但卻對(duì)發(fā)酵有益的鈣、鎂的吸著能力很小，這對(duì)釀酒很有利。采用粉狀活性炭作為填充劑處理水時(shí)．要保證吸著能力有富裕，必要時(shí)可以增加幾倍，而且要經(jīng)常檢查。假若吸著能力飽和仍然繼續(xù)使用時(shí)，反而把處理水變成了污染水，這樣的教訓(xùn)是經(jīng)常見到的。以除鐵為目的凈化水時(shí)，其簡易方法為將淡色清酒（可用曲汁發(fā)酵液代替）100ml加處理水20ml在冷暗處放置約10天。與原酒樣加蒸餾水20ml對(duì)照。經(jīng)對(duì)照從顏色上即可判斷出除鐵的效果如何。
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