檢測(cè)項(xiàng)目	檢測(cè)內(nèi)容	檢測(cè)方法
復(fù)配食品添加劑	感官要求	GB 26687-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》
	鉛
	砷
	致病性微生物的控制應(yīng)根據(jù)復(fù)配的食品添加劑單一品種的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
	標(biāo)簽審核
明膠	感官（色澤、狀態(tài)、氣味）	GB 6783-2013 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑明膠》
	水分（稱(chēng)樣量1.0g）
	凝凍強(qiáng)度
	灰分
	透射比
	水不溶物
	二氧化硫
	過(guò)氧化物
	鉛
	總砷
	總砷
	鉻
	鉻
	菌落總數(shù)（CFU/g）
	大腸菌群
	沙門(mén)氏菌（MPN/g）
*	感官要求（色澤、狀態(tài)、氣味）	GB 1886.184-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 *》
	水分（用于計(jì)算）
	*（以干基計(jì)）的含量
	溶液色度（試樣溶液的濃度是100g/L)
	溶液的澄清度試驗(yàn)
	易氧化物
	酸堿度
	重金屬（以鉛計(jì)）
	硫酸鹽
	氯化物
	鄰苯二甲酸酯類(lèi)
	干燥減量
糖精鈉	感官要求（色澤、狀態(tài)、氣味）	GB 1886.18-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑糖精鈉
	糖精鈉含量
	水分（120℃，4h）
	鉛
	總砷
	總砷
	酸度和堿度
	苯甲酸鹽和水楊酸鹽
呈味核苷酸二鈉	感官指標(biāo)	QB/T 2845-2007 呈味核甘酸二鈉
	呈味核苷酸二鈉
	水分（用于計(jì)算）
	含量（IMP+GMP)/%
	IMP含量（混合比）
	GMP含量（混合比）
	干燥失重（120℃，4h）
	透光率
	pH
	氨基酸
	銨鹽
	總砷
	重金屬
5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉	感官指標(biāo)	QB/T 2846-2007食品添加劑 5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉
	含量（5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉）
	紫外吸光度比值
	干燥失重（120℃，4h）
	透光率
	pH
	其他核苷酸
	氨基酸
	銨鹽
	總砷
	重金屬
海藻酸鈉	感官（色澤、狀態(tài)）	GB 1886.243-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)
	黏度
	pH(10g/L)
	水分
	水不溶物
	灰分（以干基計(jì)）
	鉛
	砷
羧甲基纖維素鈉	感官（色澤、狀態(tài)）	GB 1886.232-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑羧甲基纖維素鈉
	羧甲基纖維素鈉
	黏度（質(zhì)量分?jǐn)?shù)2%水溶液）
	取代度
	pH（10g/L水溶液）
	干燥減量（水分）
	乙醇酸鈉
	氯化物
	鈉
	鉛
	砷
卡拉膠	感官（色澤、狀態(tài)）	GB 1886.169-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑卡拉膠
	硫酸酯
	粘度
	干燥減量（水分）（105℃，4h）
	總灰分
	酸不溶灰分
	酸不溶物
	pH
	殘留溶劑（異丙醇、甲醇）提出溶劑為異丙醇或甲醇的產(chǎn)品
	鉛
	鉛
	砷
	總汞
	鎘
	菌落總數(shù)
	沙門(mén)氏菌
	大腸桿菌(大腸埃希氏菌)