食品實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣，其成分相對(duì)比較復(fù)雜，污染的范圍也相對(duì)較廣，并且“三廢"產(chǎn)生的時(shí)間不能確定，使實(shí)驗(yàn)中難以集中的對(duì)“三廢"進(jìn)行處理，只能在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)一回收，給化學(xué)實(shí)驗(yàn)污染治理帶來(lái)了一定的困難。并且很多實(shí)驗(yàn)室的環(huán)保意識(shí)不夠強(qiáng)，僅僅把環(huán)保作為口號(hào)，雖然簽訂了相關(guān)的環(huán)保協(xié)議，但是實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣仍然不經(jīng)處理直接排放。
1、廢氣的處理
在食品實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢氣的特點(diǎn)是有毒、有害、強(qiáng)腐蝕性和具有刺鼻的氣味，廢氣的主要成分包括硫氧化物、碳氧化物、氮氧化物以及眾多非金屬氫化物。對(duì)于這些化學(xué)實(shí)驗(yàn)廢氣的處理方法一般是利用通風(fēng)廚和換氣扇排放到室外環(huán)境中，雖然這種廢氣處理的方式在一定程度上保證了化學(xué)實(shí)驗(yàn)室室內(nèi)的空氣質(zhì)量，也對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作人員的健康起到保護(hù)的作用，但是對(duì)實(shí)驗(yàn)室周?chē)目諝猸h(huán)境造成了污染，破壞了大氣環(huán)境的質(zhì)量。所以化學(xué)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該采取適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)實(shí)驗(yàn)廢氣進(jìn)行綠色化處理后再排放?，F(xiàn)在常用的處理方法是燃燒法、吸附法和催化法等，對(duì)實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢氣進(jìn)行凈化后再排放到室外的空氣環(huán)境中，保證實(shí)驗(yàn)區(qū)周?chē)髿猸h(huán)境的質(zhì)量。但是在食品實(shí)驗(yàn)中，廢氣污染的情況依然存在對(duì)參與化學(xué)實(shí)驗(yàn)的師生造成一定的危害。
2、廢液的處理
在食品實(shí)驗(yàn)中，廢液是最主要的廢棄物，其相較于工業(yè)產(chǎn)生的廢水，雖然數(shù)量較少，但是污染成分的種類(lèi)繁多，沒(méi)有有效的治理裝置，給廢液的治理帶來(lái)了極大的難度。很多高校在化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中會(huì)將產(chǎn)生的廢液直接傾倒，特別是對(duì)于普遍認(rèn)為無(wú)毒的氯化鈉、碳酸鉀等會(huì)直接排入到下水道。但是我國(guó)下水道的污水最終是排放在江河中，長(zhǎng)期這樣的廢液排放方式會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐乇硭偷叵滤斐蓢?yán)重的污染。特別是很多化學(xué)廢液中含有大量的重金屬物質(zhì)，對(duì)當(dāng)?shù)孛癖姷挠盟斐蓸O大的困擾。
3、廢渣的處理
化學(xué)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢渣組成的成分十分復(fù)雜，并且當(dāng)前沒(méi)有對(duì)實(shí)驗(yàn)室廢渣處理的制度條例，所以化學(xué)實(shí)驗(yàn)室任意丟棄實(shí)驗(yàn)廢渣的現(xiàn)象依然普遍存在。例如，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢玻璃、廢紙屑直接倒入垃圾桶，然后這些實(shí)驗(yàn)廢渣最終進(jìn)入城市垃圾體系，直接影響到城市居民的生活。盡管有些化學(xué)實(shí)驗(yàn)室對(duì)產(chǎn)生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)廢渣采取固化、定點(diǎn)深埋等方式。但是化學(xué)實(shí)驗(yàn)廢渣中含有重金屬物質(zhì)，進(jìn)入土壤后通過(guò)多種途徑進(jìn)入人類(lèi)的食物鏈中，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成嚴(yán)重的破壞。
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