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閱讀：1發(fā)布時(shí)間：2025-1-11
盒子烘干機(jī)的全稱是箱式果蔬干燥機(jī),設(shè)備均勻干燥,快,效率高,材料是不容易堅(jiān)持,可以實(shí)現(xiàn)溫度自動(dòng)控制,自動(dòng)排出水分,可以使干燥材料保持一個(gè)更好的形狀,保持干燥材料的顏色和形狀,提高產(chǎn)品質(zhì)量。另外，采用電加熱，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，自動(dòng)排濕，排濕速度可調(diào)。燃煤熱風(fēng)爐，配置合理，可使工作溫度在35℃至85℃之間，無需專門管理，只需定期加煤即可。
干燥熱源提供純粹的熱空氣爐或電熱管加熱由純粹的熱空氣,熱風(fēng)溫度可調(diào)、可控,熱空氣進(jìn)入干燥機(jī)后,在高溫和高濕度的軸流風(fēng)機(jī)穿透材料在內(nèi)閣和循環(huán),循環(huán)風(fēng)由儀表自動(dòng)控制和換向，時(shí)間可任意設(shè)定，一般30分鐘以上一次轉(zhuǎn)換方向，由烘干機(jī)中間百葉式排濕口自然排濕。這樣，每一層材料都可以均勻快速干燥。
中藥材:金銀花、金蓮、黃芩、丹參、牛蒡、人參、五味子、黨參、生地、熟地、蒼術(shù)、桑椹等。
水果類:杏仁、大棗、花生(帶殼)、龍眼、核桃、木瓜片、山楂片、蘋果片、檸檬片、獼猴桃、桑椹等。
蔬菜:蘆筍、豆類、蕓豆、扁豆、茄子、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、山片、苦瓜片、蘿卜片(絲、條)、黃瓜片、蘑菇、蘑菇、姜片、大蒜片等。
以牛肉為例，具體的牛肉加工干燥步驟如下:
1. 以肉質(zhì)緊實(shí)、瘦肉較多的部位為原料，如新鮮牛肉腿肉。如果是凍肉，應(yīng)在解凍室進(jìn)行解凍，溫度應(yīng)緩慢提高到2℃~ 4℃，使解凍后的生肉保持正常色澤和品質(zhì)。
2. 根據(jù)加工要求，牛肉應(yīng)切成塊或條、片、丁等適合制作肉干的肉。肉不應(yīng)沾水，切前應(yīng)除去筋膜。
3、根據(jù)口味需求，加入多種腌漬調(diào)料，如鹽、醬油、糖、五香粉、胡椒粉等，腌漬調(diào)料要攪拌均勻，保證風(fēng)味飽滿，加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機(jī)。固化溫度保持在0℃~ 4℃。(根據(jù)口味的不同，可搭配不同的調(diào)味料，實(shí)現(xiàn)香、咸、干、原味等)
4. 大多數(shù)肉制品的干燥過程中含有大量水分，容易腐爛，因此控制的重點(diǎn)是抑制細(xì)菌和平衡脫水，并且要采取懸掛的方式，所以循環(huán)空氣的方式大部分是通過流動(dòng)的。將肉條掛在風(fēng)干室進(jìn)行風(fēng)干或在新型熱泵牛肉干風(fēng)干室中選擇智能風(fēng)干模式。注意事項(xiàng):肉條不能滴漏，要掛直，不要互相粘住，肉條與肉條之間要保持一定的距離，便于通風(fēng)，干燥均勻。一般在溫度40℃左右，室內(nèi)溫度60%左右的環(huán)境下，36小時(shí)干燥一批。這時(shí)你可以看到牛肉的顏色是暗紅色的，手摸起來又干又略硬。不同的肉類干燥，只要根據(jù)不同肉類的特點(diǎn)，在智能控制的熱泵肉類干燥機(jī)中選擇不同的除濕干燥模式。還要注意不同肉類的不同懸掛或瓷磚干燥方法。
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