魚類低溫干燥與除濕一體化干燥設(shè)備
泛指能在淡水中生活的魚，利息為千分之三。從狹義上講，它指的是在其生命歷史中只有“幼年"或“成年"階段的魚，或者是必須在淡水中度過整個生命的魚。世界上已知的魚類大約有26000種，淡水魚超過8600種。中國有魚類近3000種，其中淡水魚1000多種。
小魚干燥工藝(參考):
1、清洗:將小魚裝作初步篩選，去鰓、去內(nèi)臟、去渣，清洗干凈。
2:烹飪時，將洗凈的小魚放入蒸籠蒸熟。
3:烘干，將蒸好的魚放入托盤上，放到推車上，將推車放入烘干室
階段干燥溫度40℃，時間3小時，濕度控制在55%;
第二階段持續(xù)4小時，溫度為60度，濕度控制在36%。
第三期持續(xù)3小時，溫度68度左右，濕度控制在18%。
時間跑完就可以了，這時魚體內(nèi)的大部分水分清除，入口更香，達(dá)到干燥標(biāo)準(zhǔn)，就可以打包了。
4:包裝:將晾干的小魚分級包裝，注意避免輕放保存
小魚烘干，依靠傳統(tǒng)的自然風(fēng)干，需要有大面積的陽光照射場地，易受天氣影響，人工勞動強(qiáng)度高，且易滋生蒼蠅，食品衛(wèi)生不能保證;個別企業(yè)采用煤爐干燥，溫度高，質(zhì)量差，出油嚴(yán)重，且煙燎含硫超標(biāo)，色澤不一，溫濕度難以控制，需要人工時時保護(hù)，在淘汰技術(shù)。因此，通過模擬自然干燥的環(huán)境條件，研制出小型魚類熱泵干燥機(jī)，并開始在水產(chǎn)品干燥過程中使用。
1、溫度——海魚的烘干一般要求比較低的溫度，以免高溫影響烘干產(chǎn)品的質(zhì)量。2、濕度——一般海魚的含水量比較大。因此，控制排濕量是決定干燥質(zhì)量的重要因素。另外，由于海水中含有脂肪和油，脫水比較困難，因此控制脫水速率很重要。3.干燥時間——海魚的干燥周期一般較長，快速干燥一般會破壞干燥質(zhì)量;4. 色澤——保持魚干的色澤非常重要;5、循環(huán)空氣——海鮮干燥一般需要較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速比較高，避免物料表面有水蒸氣;
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