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德州樂途環(huán)保科技有限公司
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閱讀：7發(fā)布時間：2025-1-15
人參，是草，滋補(bǔ)氣血好產(chǎn)品，味甜而略寒，主要補(bǔ)益五臟、安神、清魂、止驚、辟邪、明目、樂智。久穿就是久穿。人參分為長白山生活(出生于中國東北),韓國人參(在朝鮮和韓國生產(chǎn))、西洋參也叫西洋參(產(chǎn)自美國和加拿大),根據(jù)經(jīng)濟(jì)增長模式分為野生和栽培,野生的人被稱為山人參,為花園人參栽培。野山參的藥用效果較好，但十分罕見，常見的生參、太陽參、紅參、糖參都是由園參加工而成。曬干或曬干后不蒸的，稱為生曬干人參，顏色呈黃白色;紅參蒸干后，顏色為紅棕色或棕黃色;“糖人參"經(jīng)燙、刺、蘸糖、曬制而成。
選用6年生鮮人參。人參應(yīng)該是白色和柔軟的顏色，粗的根，強(qiáng)壯的腿，完整的蘆葦頭和根。
將新鮮的人參用水洗凈后，將人參浸泡在山泉中，用軟毛刷將人參表面“皺紋"中的頑固泥土刷掉，但注意不要刷到人參皮上。洗完后，用軟布擦干皮膚。
曬干前，從上到下刮去人參表皮及殘莖、疤痕。加工直參，鮮參要加工，鮮參的兩條粗腿要留一邊，其余的小須要去掉。
將人參分層放置在干燥室中，層與層之間有足夠的間距。人參烘干時，烘箱溫度不宜過高，一般設(shè)置在45 ~ 50℃，30℃，相對濕度60%左右。干燥溫度由低到高，然后由高到低反復(fù)進(jìn)行，直到產(chǎn)品相及干燥程度滿足要求。
人參干燥過程可分為五個階段:選料、清洗、成型、干燥、包裝。
首先是材料的選擇，人參干燥過程對材料的選擇有一定的要求，這樣才能保證成品人參干貨的干燥效果是一致、統(tǒng)一的;
因此，選用大小相同、色澤白嫩、水分充足、腿壯、蘆葦頭須完整的成年人參。
第二步清洗:在人參烘干過程中，注意清洗時不要刷到人參的皮膚;
可以用水洗凈，然后浸泡在水中，用軟毛刷將人參表面的皺紋中的泥土刷掉，洗凈后，用干凈的軟布擦拭表面的水分。
第三步是整形手術(shù):整形手術(shù)通過人參干燥工藝確定干燥后的人參外觀。對殘莖及人參表皮疤痕應(yīng)進(jìn)行處理，留兩粗人參腿，并將不必要的人參須去除。
第四步是干燥:有了好的干燥工藝，也要有配套好的設(shè)備，目前用于人參干燥的是比較多的空氣熱泵干燥室;
熱源為綠色熱泵，不污染空氣。智能控制系統(tǒng)可實現(xiàn)干燥過程中溫度、濕度的精確靈活控制，保證干人參的優(yōu)質(zhì)、高藥用價值。
烘干時，將人參均勻放置在托盤內(nèi)，放入推車，放入烘干室;
根據(jù)干燥室的氣流組織結(jié)構(gòu)和人參的干燥特點，設(shè)計了各托盤的間距和推車之間的間距，以便于人參干燥過程中的通風(fēng)和濕度排出。
在干燥過程中，溫度不宜過高，一般保持在45~50℃，低溫30℃，濕度60%。
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