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食品烘干設(shè)備之紅棗烘干機的烘干特點和烘干工藝

閱讀:5發(fā)布時間:2025-1-16

紅棗是鼠李科棗屬植物,成熟時會變紅。通常曬干制成干棗。其維生素含量很高,有“天然"的美譽,具有滋陰養(yǎng)陽的功效。作為一種補藥,紅棗被稱為“三日食,仙人"。

可入藥,具有補胃、健脾、補血、滋補、強身的功效,紅棗仁和紅棗根可入藥,紅棗仁可安神,作為重要的藥物之一。

紅棗烘干機

空氣可紅棗干燥機采用耐高溫循環(huán)風機,通過電熱管或蒸汽散熱器加熱強制箱內(nèi)熱風循環(huán),增強傳熱,提高水分蒸發(fā)率,縮短干燥時間。整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu),熱風循環(huán),合理排出濕熱空氣,充填新鮮空氣。烘箱設(shè)有自動控溫系統(tǒng),精確控制溫度。

棗的干燥過程

分類:干燥前,根據(jù)品種、大小和成熟度進行分類,使干燥程度一致;

盤面:每平方米盤面紅棗的用量一般為10-15公斤。棗的厚薄一般不超過兩層,小果種可適當厚薄;

加熱階段:在干燥過程中,如果紅棗果實直接進入適合糖轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境,巨大的溫差使紅棗發(fā)生生物保護反應,表皮細胞毛孔收縮,結(jié)殼硬化,防止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在大棗干燥初期需要充分預熱,逐步加熱,為大量水分的蒸發(fā)做好準備;

干燥階段:使大棗內(nèi)部自由水分蒸發(fā),此時,必須提高溫度。對于大量的水分蒸發(fā),并注意除濕,并保持室內(nèi)溫度沒有大的變化,以使水分繼續(xù)蒸發(fā)。當棗果表面出現(xiàn)皺紋時,說明干燥正常;

除濕階段:當當日溫度均勻時,此階段可在6小時內(nèi)完成。因為晚棗水分不多,要特別注意溫度的控制,不能太大。相對濕度也下降了。隨著棗在水分的逐漸平衡,也達到了干燥的目的。注意及時卸樣品;

烘干機
烘干機
烘干機




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