鄭州市滎陽(yáng)市學(xué)習(xí)奶茶培訓(xùn)技術(shù)奶茶全套
奶茶的開(kāi)發(fā)過(guò)程，奶茶確實(shí)是牛奶和茶葉搭配而來(lái)的。但絕不是我們想的倒半杯牛奶，再倒半杯茶水就是一杯奶茶了。這樣的“奶茶”，你自己都不喝的。好喝的奶茶，有奶味，有果味，有茶味和其他配料的味道，大多數(shù)喝起來(lái)是香甜可口，回味無(wú)窮。要達(dá)到這種效果，是不斷的選用不同的茶葉來(lái)調(diào)制，根據(jù)不同茶葉的特性，對(duì)主配料的搭配和搭配比例進(jìn)行研究得來(lái)的。奶茶店本身的設(shè)備，奶茶店的設(shè)備是依照這店面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行規(guī)劃。
在這里我們用標(biāo)準(zhǔn)店為基準(zhǔn)，依著這個(gè)基準(zhǔn)進(jìn)行粗略的講解。奶茶店*的設(shè)備，有奶茶操作臺(tái)，奶茶制冰機(jī)，奶茶萃茶機(jī)，奶茶開(kāi)水器，奶茶果糖果蜜機(jī)。奶茶保溫桶，以及一些小工具，比如吧勺、雪克杯，分杯架等等。有專(zhuān)門(mén)的文章講這些內(nèi)容，大家可以找來(lái)閱讀。這些文章會(huì)講到奶茶設(shè)備是怎樣的，如何鑒別奶茶設(shè)備的優(yōu)劣等等。寫(xiě)的非常清楚我們要及時(shí)的向顧客說(shuō)明奶茶店有了新產(chǎn)品，奶茶店有了新優(yōu)惠，這些消息的發(fā)布渠道一定是線上的。我們要寫(xiě)好我們的文案，我們要對(duì)我們的顧客友好，這樣能夠增加他們對(duì)奶茶產(chǎn)品的粘性，能夠穩(wěn)定奶茶店每日的銷(xiāo)售量。
、果糖：糖同樣是奶茶飲品中的重要組成部分，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者喜歡用白砂糖熬制的糖漿進(jìn)行調(diào)味，倒是這個(gè)制作工序太長(zhǎng)了，于是慢慢大家都是采購(gòu)果糖來(lái)調(diào)味奶茶飲品，果糖容易融解，不需要花更多的時(shí)間來(lái)熬制，即買(mǎi)即用。工廠直銷(xiāo)也有品質(zhì)高的果糖出售，商家*可以找廠家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，也比較實(shí)惠。奶茶店有一臺(tái)果糖機(jī)或者是果蜜機(jī)，或者是果糖果蜜兩用的機(jī)器。就是用來(lái)做奶茶的！我們的奶茶味什么是甜的，就是因?yàn)槲覀冇泄菣C(jī)，我們添加了果糖，果糖是糖，對(duì)人體沒(méi)有害處。
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4、植脂末（奶精）：選購(gòu)植脂末需要了解它的奶味的口感，有奶味香滑濃郁的，也有奶味比較淡的。全味皇后擁有自己的奶精品牌，結(jié)合了市面上大多數(shù)奶精的需求的，為奶茶的口感增添一抹色彩。很多人都或植脂末不好，這不對(duì)，也不科學(xué)！植脂末是經(jīng)過(guò)食品專(zhuān)家認(rèn)定的產(chǎn)品，是合格的，是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的。和市場(chǎng)上的茶米油鹽是一樣的，安全的。植脂末的種類(lèi)很多，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)選購(gòu)。
黑糖臟臟奶:冷:500ml
用100ml小量杯取25ml虎斑黑糖涂抹500ml杯壁加入冰塊半杯、倒入牛奶液250ml、加2勺黑糖水晶即可。
牛奶液的調(diào)配：（1 ：10 ：0.5/ 1000ml比例）
原料：植脂末100g+奶油50ml+熱水適量+冰塊200g+直飲水600ml
制作方法：
1、將稱(chēng)好的植脂末倒2000ml量杯中
2、接入適量熱水將植脂末攪拌溶解加入奶油50ml再次攪拌
將混合好的奶液中加入直飲水冰塊混合攪拌至冰塊溶解即可
七彩花：稱(chēng)取2克七彩花接300ml熱水泡制5分鐘，時(shí)間到后，過(guò)濾出七彩花茶湯，加冰至500ml備用（保質(zhì)期24小時(shí)）
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