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L-半生產(chǎn)廠家 L-半廠家L-半價格
L-半簡介：
中文名稱:半
中文別名:2-氨基-3-巰基丙酸;β-巰基-α-氨基丙酸;3-巰基;硫代;L-半;L-巰基
英文名稱:L( )-Cysteine、 L-Cysteine Base；
CAS:52-90-4
EINECS:200-158-2
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.15
半是一種天然產(chǎn)生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分
半是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間的能量,半通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就伸展開來。
用途
面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有作用；有預防放射線損傷作用；有和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉化為乙醛的解醉作用。
性質描述:無色結晶。熔點240（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、苯、 、乙酸乙酯、二硫化碳和。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成，酸性溶液較為穩(wěn)定。
L-半主要用途
1、面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
3、營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
4、美拉德反應主要基礎原料，參與熱反應
