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小麥肽廠家 小麥肽生產(chǎn)廠家 小麥肽價格
1產(chǎn)品簡介
小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)
名 稱：小麥低聚肽
英文名：Wheat low poly peptide
來 源：小麥
規(guī) 格：98%
簡 介：以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。
2產(chǎn)品性狀
性能：灰白色（或略顯小麥麩皮色）粉末狀，無結(jié)塊、無不良?xì)馕?、無苦味。
制 備：人們利用各種各樣的蛋白酶(、中性蛋白酶、固定化堿性蛋白酶等)對小麥蛋白進(jìn)行水解，得到小麥肽。研究人員采用、來水解小麥蛋白，得到水解產(chǎn)物-小麥肽，其成分與機體胃腸道消化得到的肽類成分比較相似。
3產(chǎn)品用途
飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型酸乳飲料，中性調(diào)味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、固體飲料。
焙烤食品：小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。
