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揚州浩博炒酸奶機產地直銷

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參考價:12

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號
CBJF-2D5B
品牌
其他品牌
廠商性質
生產商
所在地
徐州市

規(guī)格

1 12元 99臺可售

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聯(lián)系方式：鄭智查看聯(lián)系方式

更新時間：2020-06-16 09:02:40瀏覽次數(shù)：394次

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邳州金航興達商貿有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：100條

所在地區(qū)：江蘇徐州市

聯(lián)系人：鄭智（經理）

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產品簡介

測量范圍	冷飲店、休閑食品店	外形尺寸	900x600x700mmmm
用途	炒酸奶,炒冰淇淋	測量精度	0
電壓	220v	加工定制	是

（鄭經理：l89*6364*3l36）
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揚州浩博炒酸奶機產地直銷

詳細介紹

揚州浩博炒酸奶機產地直銷

（鄭經理：l89*6364*3l36）

型號：CBJF-2D5B型	額定電壓：220V	額定輸入功率：1600W
額定頻率：50HZ	額定電流：7.3A	外形尺寸：900x600x700mm
重量：75KG	防水等級：IPX3

3、購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是簡單兩種菌的？
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們如果能夠定植在人體大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)?？墒?，這些菌的適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬于嚴格厭氧菌，也就是說，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。

4、用市售酸奶來做酸奶的話，加多少量才合適呢？
一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發(fā)酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立的數(shù)量優(yōu)勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能保證酸奶制作成功。在工業(yè)生產中，因為操作比較規(guī)范，菌的活力比較強，菌種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了。
5、我自己做好的酸奶，可以繼續(xù)用來做種發(fā)酵下一批酸奶嗎？
如果用購買來的菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發(fā)酵兩三次，如果用市場上的酸奶做種，多可以再用一兩次。在用上一次的酸奶做菌種的時候需要注意，酸奶的味道必須純正，而且要足夠新鮮。味道純正表明沒有污染太多其他雜菌，發(fā)酵適度、及時冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高。如果發(fā)酵過久或者做好后沒有及時冷藏，

或者冷藏時間太久酸奶中的乳酸菌數(shù)量就會下降。如果發(fā)覺酸奶的味道有了酒味，或者有類輕微的霉味，那就說明已經污染了大量雜菌，堅決不能再用了。
6、做酸奶的時候，牛奶需要提前加熱嗎？
假如不是剛從滅菌利樂包里倒出來的奶，好把原料奶加熱一下，加熱到60-80攝氏度，不沸騰但是可以殺滅大部分細菌，然后再降到40多攝氏度（手摸著略有點燙，但不覺得燙得難受），然后再接種。做酸奶的盒子和加菌種的勺子等也要用沸水燙一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波爐里轉一下，用熱蒸汽殺掉上面沾染的微生物，盡量減少雜菌的污染機會。